葡萄酒品酒之藝術(shù)

　　品酒是一種藝術(shù)，同時也是一門的領(lǐng)域，尤其屬于藝術(shù)方面的成分多，而屬于科學(xué)方面的成分少。科學(xué)興藝術(shù)的大分野在于科學(xué)能用數(shù)的單位計算葡萄酒量之多寡，色之深淺，香或味之濃淡；而品酒則只可心領(lǐng)神會而不能定其數(shù)量。譬如有一幅價值連城之名畫，若使用科學(xué)方法分析名畫美的程度如何？雖畫師本人，亦將膛目莫知所對；反之，若想知道一塊貴重金屬中的含量為何，就容易許多，只須應(yīng)用定量分析的法則，雖經(jīng)由不同檢測，只要分析的方法正確無誤，其所得結(jié)果必皆相等，科學(xué)與藝術(shù)的界限，由此可見其端倪。

　　葡萄酒，能給予飲者不可思議的美感，古來詩人墨客，常藉此為遣愁助興，它的功用，在不超過一定限度的時候，可使神志清明，身心舒適，增進血液的循環(huán)，促進精神的興奮。們將此等作用歸于酒精的作用，然而葡萄酒的質(zhì)量，卻不盡在酒精含量的多寡?？茖W(xué)之日新月異和進步，蒸餾機的改良，百分之九十五以上的純酒精隨時可以蒸餾獲得。然而極為優(yōu)異的葡萄酒，含酒精量大多不超過15%，足見酒精并非優(yōu)異葡萄酒之主要條件，純酒精不等于佳釀，亦猶如名畫，雖由水彩顏料構(gòu)成，可是不能解釋為有水彩顏料即可成為名畫，事雖不同，但其道理是一樣的，因此，欲鑒別一種葡萄酒的優(yōu)劣，其關(guān)系十分復(fù)雜，一方面固然需要相當品酒的學(xué)識，同時亦須具有長時期品酒的經(jīng)驗。 用于鑒別葡萄酒的感官有三：眼睛，可察辨酒色；舌，可審定葡萄酒的味道；鼻，可識別葡萄酒香。色、香、味三者，是組成所謂葡萄美酒的三大要素，而酒精含量似乎不在其中。進言之，葡萄酒為一種有生命的物體，在它的生命過程中亦如其它有生命的物體(注)，需經(jīng)過淺齡期、高峰期與衰老期，終至；司掌這生命樞紐之物，是一種幾乎眼睛不能見的小生物-酵母。所有葡萄酒的特性和質(zhì)量，大多為酵母所賦予，當中由于自然的化學(xué)變化物質(zhì)，只不過是一小部分而已。 (注) 根據(jù)Mr. Peynaud所著的“Knowing and Making Wine”一書中的(Yeast Count in Wines)提到，新釀葡萄酒初期，每毫升約有200，000個酵母菌，經(jīng)澄清(fining)過程，每毫升還殘留數(shù)萬個酵母菌，再經(jīng)過濾，每毫升約有200至1000個酵母菌，乃至于殺菌、裝瓶，每毫升還存在約有殺菌后5%左右的酵母菌。

　　吾人可模仿一幅名畫或一尊塑像，如同仿造一款有名的葡萄酒一樣；可是，雖然尺寸和外表能和原件相似，可是神髓則失之毫厘，差以千里，識貨的人一看便能洞穿其為贗品。同理，葡萄酒亦有用科學(xué)眼光不能捉摸的性質(zhì)，佳釀的巧妙，即在不能用化學(xué)公式表出其成分。法國的木桐酒莊(Ch?teau Mouton Rothschild)，洋酒貼牌代工廠，經(jīng)過精細的定量分析，其化學(xué)成分，與普通的波爾多(Bordeaux)葡萄酒，毫無二致，然而兩種酒質(zhì)量的懸殊，即使是一位不喜飲酒的門外漢，也能分辨得出來。 很自然的，雖說科學(xué)對于葡萄酒的鑒別，有一部分功用，但微妙的性質(zhì)，實非使用天秤和滴管所能稱量或滴定。如何才能鑒別葡萄酒？這個，十分含糊，以下所介紹的方法，或許可以幫助想要學(xué)習品酒之士的一種輔助意識罷了。

宏強酒廠百爵樂加工罐裝，法國白蘭地代理加工，宏強酒廠依尼米亞代理加工，紅酒加工罐裝，伏爾加招代理，百爵樂代理，宏強酒廠威士忌代理加工，紅酒貼牌加工，百爵樂批發(fā)，伏爾加OEM貼牌，宏強酒廠紅酒廠家，宏強酒廠法國白蘭地加工，法國白蘭地加工，宏強酒廠紅酒加工罐裝，洋酒代理加工，宏強酒廠紅酒世界網(wǎng)，宏強酒廠酒生產(chǎn)加工，宏強酒廠威士忌生產(chǎn)廠家，紅酒貼牌，宏強酒廠紅酒世界，百爵樂廠，法國白蘭地貼牌生產(chǎn)，宏強酒廠酒加工，宏強酒廠依尼米亞貼牌加工，宏強酒廠威士忌加工廠，宏強酒廠洋酒加工價格，白蘭地生產(chǎn)加工，宏強酒廠紅酒代加工廠家，宏強酒廠百爵樂貼牌，葡萄酒加工價格，紅酒加工廠商，宏強酒廠威士忌代理廠家，百爵樂，葡萄酒代加工廠家，宏強酒廠洋酒代加工廠家，宏強酒廠伏爾加進口代理，宏強酒廠法國白蘭地加工廠，宏強酒廠洋酒代加工廠，酒招代理，宏強酒廠葡萄酒加工生產(chǎn)，法國白蘭地代理，白蘭地代理，紅酒OEM代加工，百爵樂加工價格，洋酒代工，法國白蘭地OEM貼牌，百爵樂進口代理，洋酒OEM貼牌，百爵樂生產(chǎn)加工，宏強酒廠洋酒進口代理，宏強酒廠威士忌進口罐裝，宏強酒廠葡萄酒代加工，酒加工報價，葡萄酒OEM代加工，法國白蘭地加工廠家，威士忌加工廠家

開辦紅酒廠需要的條件很多：

一、你需要有大量的資金鏈。

第二、你需要有合適的地理位置以及適合的葡萄品種。（不同的地理位置，同品種的葡萄很大區(qū)別）

第三、你需要有成熟的葡萄種植基地以及培養(yǎng)人員。

第四、你需要營造適合紅酒發(fā)酵的氣候條件。

第五、你需要技藝超凡的釀酒師體現(xiàn)釀造工藝。

第六、你需要自己的紅酒文化。

第七、你需要自己的銷售渠道。（這個很重要，不然其他都是空談）

國產(chǎn)的葡萄酒，比如嘉裕、長城等這些國產(chǎn)的公司都有著自己成熟的種植園區(qū)，具備了這些你就可以開辦紅酒加工廠了，當然除了上面的還有一條很重要的條件那就是運氣，這個也是非常重要的，后祝福你，開辦成功，成為有一個國產(chǎn)紅酒廠家，遠銷海外，國人不再進口紅酒

近十年來，有機葡萄酒生產(chǎn)正在世界范圍內(nèi)不斷拓展，意大利、法國、瑞典、英國和西班牙成為在先的生產(chǎn)有機葡萄酒的國家，且目前釀造有機葡萄酒的酒莊已超過2，000家。那么究竟怎樣的葡萄酒才能被稱為有機葡萄酒？有機葡萄酒與常規(guī)葡萄酒的區(qū)別是什么呢？

什么是有機葡萄酒？

顧名思義，有機葡萄酒便是采用有機種植的葡萄釀造而成的。在葡萄的有機種植過程中，葡萄園管理者避免使用化肥、殺 劑和除雜草劑等化學(xué)物質(zhì)，而是使用可再生的資源和自然的方法來耕作葡萄園，采用天然物質(zhì)來為土壤施肥。為了在不使用使用除雜草劑的情況下達到防止雜草叢生的效果，種植者通過在葡萄藤中間種植其他植物來抑制雜草的生長。此外，為了保護葡萄藤免受害蟲和的侵擾，葡萄葉頂部還要保持通風，有些酒莊甚至還培養(yǎng)了專門應(yīng)對害蟲的有效微生物。

在釀造工藝上，有機葡萄酒也比常規(guī)葡萄酒多了不少規(guī)矩。在歐盟，有機葡萄酒的轉(zhuǎn)化需要一個漫長的過程，需要釀造3年并陳釀4年。同時，禁止添加山梨酸（Sorbic Acid）和溶菌酶（Lysozyme）等物質(zhì)，但是允許使用少量的二化硫（Sulfur Dioxide）。而在美國則更嚴格，有機葡萄酒中不得添加二化硫，且必須與其他產(chǎn)品一樣符合美國農(nóng)產(chǎn)業(yè)部（USDA）有機認證的要求。

有機葡萄酒與常規(guī)葡萄酒在味道上有明顯的差異嗎？

在風味方面，有機葡萄酒與常規(guī)葡萄酒在味道上并沒有很大的差異，就連釀酒師也很難在盲品中辨別出來。話雖如此，一些沒有添加二化硫的有機葡萄酒與常規(guī)葡萄酒在風味上卻有微妙的不同。

有機葡萄酒會更健康一些嗎？

人們普遍認為，有機葡萄酒比較健康，因為其中二化硫的含量會更少一些。但事實上，二化硫作為發(fā)酵的副產(chǎn)物，總是不可避免地存在于任何葡萄酒中，不管是有機葡萄酒還是普通葡萄酒，其二化硫的含量對于人體都是安全和健康的。只是對于那些對二化硫過敏的人來說，有機葡萄酒會相對健康一些。

宏強紅酒貼牌，白蘭地OEM貼牌，宏強白蘭地代理加工，洋酒貼牌生產(chǎn)，宏強伏爾加加工廠，法國白蘭地代加工廠家，宏強酒加工廠家，宏強紅酒，宏強洋酒代理加工，依尼米亞加工價格，威士忌貼牌生產(chǎn)，宏強葡萄酒進口代理，威士忌廠，依尼米亞加工罐裝，宏強法國白蘭地廠，宏強依尼米亞進口罐裝，威士忌代加工，宏強洋酒生產(chǎn)加工，依尼米亞加工生產(chǎn)，依尼米亞招代理，法國白蘭地加工廠，宏強依尼米亞加工生產(chǎn)，紅酒生產(chǎn)加工，依尼米亞代理，宏強法國白蘭地招代理，法國白蘭地廠家批發(fā)，宏強法國白蘭地加工生產(chǎn)，法國白蘭地定制代加工，酒代加工，威士忌加工，宏強依尼米亞代工，宏強紅酒加工廠，宏強法國白蘭地貼牌加工廠，依尼米亞加工報價，酒批發(fā)，宏強紅酒貼牌代加工，威士忌代加工廠家，宏強百爵樂加工價格，法國白蘭地批發(fā)，宏強紅酒代理廠家，法國白蘭地加工報價，宏強洋酒廠家，宏強紅酒加工價格，紅酒價格，紅酒加工價格，百爵樂代加工，宏強伏爾加批發(fā)，酒代理廠家，依尼米亞加工廠，宏強紅酒加工廠，伏爾加OEM代加工，紅酒代加工，白蘭地廠家，葡萄酒加工廠

洋酒貼牌代工廠承諾守信由廣東宏強酒廠有限責任公司提供。廣東宏強酒廠有限責任公司為客戶提供“定制白蘭地加工,威士忌,進口洋酒,紅酒,白酒,葡萄酒”等業(yè)務(wù)，公司擁有“宏強,洋小慢,洋小慢XO香水白蘭地,百爵樂,依尼米亞”等品牌，專注于葡萄酒、香檳等行業(yè)。，在廣東省肇慶市鼎湖區(qū)坑口新城六十四區(qū)新華路的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：藍利平。