斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時(shí)間短，溫升小，魚(yú)糜變頻斬拌機(jī)設(shè)備哪家好，提高了物料的細(xì)膩度，可充分提取蛋白，使產(chǎn)品具有彈性、乳化效果好、出品率高等特點(diǎn)。整機(jī)主體采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件。根據(jù)不同型號(hào)規(guī)格的斬拌機(jī)，選擇不同的配置，以滿足用戶的需求。

斬拌機(jī)分為：20、40、80、125、220、330型

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斬拌的同時(shí)抽取真空，可以大限度的抽離產(chǎn)品中的空氣，減少斬切過(guò)程中氧化，達(dá)到良好細(xì)膩的產(chǎn)品效果。的穩(wěn)定性對(duì)于機(jī)器的穩(wěn)定性和斬拌刀是否容易斷刀至關(guān)重要。

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刀與底盤(pán)的距離

通常1-2毫米，過(guò)低的距離容易切傷鍋盤(pán)，過(guò)高的距離會(huì)切割不到鍋盤(pán)底部的產(chǎn)品，影響切割效果，同時(shí)，真空狀態(tài)下鍋盤(pán)的變形是直接導(dǎo)致斬拌刀斷刀的因素。

關(guān)于尺寸

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