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由于乳糖不耐人群會(huì)下意識(shí)地排斥牛奶或奶制品,導(dǎo)致膳食鈣攝入量下降。所以,對(duì)于乳糖不耐受者來(lái)說(shuō),由于鈣缺乏而導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)較高,鈣和維生素D的補(bǔ)充也是需要注意的。
不能耐受的人應(yīng)該怎樣攝取牛奶?
事實(shí)上,乳糖不耐受并沒(méi)有我們想象的那么嚴(yán)重。
即使我們沒(méi)有基因突變,體內(nèi)的乳糖酶也不會(huì)完全消失。據(jù)美國(guó)研究顯示:大多數(shù)成年人一次可以吃掉12 g乳糖(約350 ml)。
一份來(lái)自四川大學(xué)的研究報(bào)告也表明:80.3%的中國(guó)成年人一頓飯能吃掉6.25 g的乳糖,而且沒(méi)有任何不良癥狀。
所以,為了避免不良反應(yīng),可以在乳i汁中以多次多次攝取。
另有以下方法,可幫助乳糖不耐受者在享受乳制品營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),避免不適癥狀:
選用無(wú)乳糖或低乳糖牛奶。當(dāng)買(mǎi)牛奶或奶制品時(shí),尋找無(wú)乳糖(LacosteFree)標(biāo)志;選擇含有乳糖酶的乳制品,就能有效地降低乳糖含量。
可選用益生菌療法。不能被消化吸收的小i腸內(nèi)的乳糖會(huì)進(jìn)入結(jié)腸,成為腸道益生菌的食物。一項(xiàng)2016年美國(guó)的雙盲隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)表明:嗜酸乳桿i菌DDS-1菌株在治i療乳糖不耐受方面有顯著療i效;
發(fā)酵產(chǎn)品,如酸奶。由于大多數(shù)乳糖在發(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)化為乳酸,對(duì)身體沒(méi)有太大負(fù)擔(dān),也不感到不適。
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嬰幼兒乳糖酶——蘇比克國(guó)際貿(mào)易(山東)有限公司,是專門(mén)做嬰幼兒乳糖酶的生產(chǎn)廠家
長(zhǎng)期的乳糖不耐受也會(huì)影響蛋白和鈣等營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
在我國(guó),一般人群的鈣攝入量?jī)H能達(dá)到40%~50%,增加了骨質(zhì)疏松和老年人的風(fēng)險(xiǎn),如果你是乳糖不耐受者,請(qǐng)不要隨意拒絕奶制品,外源補(bǔ)充乳糖酶不是兒童的“”,大人也要補(bǔ)充。
誤區(qū):食用乳糖酶后沒(méi)效果
服用完乳糖酶后,肯定要關(guān)注效果。不過(guò)有些患者反饋,服用乳糖酶2-3次,腹脹、腹瀉的癥狀得到緩解。另一些人則反映服用了幾周才有效果,甚至有人反饋沒(méi)效果,為什么會(huì)這樣?
▲ 引起腹脹腹瀉的原因眾多,未查明病因時(shí),就服用乳糖酶,效果當(dāng)然不明顯,但這并不是乳糖酶無(wú)效的原因。
乳糖酶只適用于乳糖不耐受引發(fā)的胃腸不適,雖然與其他原因引起腸道問(wèn)題癥狀類似,但方式卻有本質(zhì)區(qū)別,需對(duì)癥下藥。
▲ 個(gè)體不同,效果也不同。就如同藥,同樣的藥,乳糖不耐受乳糖酶多少錢(qián),不同的人服用效果也是不同的,的快慢也所不同。一定要給身體適應(yīng)和接受的過(guò)程。
誤區(qū):乳糖酶能和益生菌一起吃嗎
在過(guò)去的觀念中,我們認(rèn)為乳糖酶缺乏是乳糖不耐受的原因。而新的研究表明,腸道益生菌的減少也是糖不耐受發(fā)生的一個(gè)重要原因。
有研究者針對(duì)腹瀉人群和無(wú)腹瀉人群之間的乳糖消化量進(jìn)行了對(duì)比。假如乳糖酶缺乏是導(dǎo)致乳糖不耐受的原因,腹瀉人群癥狀更為嚴(yán)重,那么他們的乳糖消化量應(yīng)該更低。但這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,腹瀉人群的乳糖消化量與無(wú)腹瀉人群相比沒(méi)有明顯差異。
因此,出現(xiàn)乳糖不耐受癥不僅僅是由乳糖酶缺乏引起的,可能還存在其他因素。
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不同種類的菌i種,枯草桿i菌分泌的明膠酶和酪蛋白酶各不相同,乳糖不耐受乳糖酶,枯草桿i菌能分泌明膠和酪蛋白酶,費(fèi)氏鏈霉分泌角蛋白酶,能水解動(dòng)物的毛、角、蹄的角蛋白。該方法將蛋白質(zhì)分解為多肽,然后用肽酶水解為氨基酸。
雙氧i水酶是一種氧化還原酶,通過(guò)催化分解過(guò)氧化i氫變成水和氧,主要用于脫色處理后殘留的雙氧i水,提高后續(xù)染色性能和質(zhì)量。雙氧i水酶還可以應(yīng)用于氧漂化處理中,如紗線染色機(jī)、溢流噴染機(jī)、絞盤(pán)染色機(jī)、卷染機(jī)等。
乳蛋白酶廣泛存在于動(dòng)物、植物和微生物中,按來(lái)源可分為胞外酶和胞內(nèi)酶。乳糖酶的主要作用是將人體中過(guò)多的乳糖分解為葡萄糖和半乳糖。半乳糖是寶寶大腦和粘膜組織在代謝過(guò)程中必需的結(jié)構(gòu)糖,它是嬰兒大腦發(fā)育過(guò)程中需要的結(jié)構(gòu)糖,它是嬰兒大腦快速發(fā)育的重要組織。
此外,乳糖酶也可以在人體內(nèi)通過(guò)轉(zhuǎn)糖苷作用生成低聚糖,這是一種低分子、非粘稠的水溶性膳食纖維,它在腸道中作為增殖因子只被雙歧桿i菌利用,乳糖不耐受乳糖酶哪種好,但不被腐i敗細(xì)菌利用,因此能大大減少腸道有害毒i素的產(chǎn)生,對(duì)預(yù)防便i秘和腹瀉有重要作用。
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