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烤鵝爐除此之外,雙層和單層烤爐也極為不同,優(yōu)點和缺點都非常不一樣。單層烤爐散熱速度快,但是就造成了溫度變化大,這樣說明了要長時間保持一定的溫度需要消耗更多的燒制成本,適合少量燒制。如果需要進行大量燒制的情況下,就應該選擇雙層烤爐,因為其雙層爐壁能很好的保持爐內(nèi)溫度,使爐內(nèi)溫度更容易處于一個穩(wěn)定的狀態(tài)??偟膩碚f,烤爐在市面上有很多種,有炭爐、燃氣爐、電爐,但都有各自的優(yōu)缺點
烤鵝爐燃氣烤鴨爐的使用方法:
1.接通電源,接妥供氣管,全自動烤鵝爐,打開氣源閥門(即液化罐閥或管道閥門)。
2.打開爐門,首先用電子點火器對準燃燒器點火,點火后立即開啟控氣閥,燃燒器開始燃燒。
3.控制爐溫是為了使火焰的溫度達到烤需要?!?/p>
4.烤鴨爐爐溫低于230℃時不能進行烤制操作,旋轉(zhuǎn)烤鵝爐,否則會出現(xiàn)鴨坯皮面發(fā)皺、染黑色,影響質(zhì)量?!?/p>
5.啟動旋轉(zhuǎn)軸旋紐?!?/p>
6.按所需旋轉(zhuǎn)度,調(diào)節(jié)調(diào)速旋紐?!?/p>
7.時常觀察溫度表讀數(shù),隨時調(diào)節(jié)供氣量?!?/p>
8.停止工作時:關閉氣源閥門和兩個供氣閥,關閉電源開關,拔下電源插頭,確認爐內(nèi)完全無燃燒后,關閉爐門。
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