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誘發(fā)、
解釋說,洗羊肉串釬子機(jī)定做,苯并芘是一類具有明顯致癌作用的,由一個苯環(huán)和一個芘分子結(jié)合而成的多環(huán)芳烴類有機(jī)化合物。已經(jīng)檢查出的400多種主要致癌物中,一半以上屬于多環(huán)芳烴一類的化合物。其中,苯并芘是一種強(qiáng)致癌物。煙霧和經(jīng)過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品都會產(chǎn)生苯并芘。除了燒烤方法,我們對烤肉太油膩的擔(dān)憂也是可以想辦法解決的。
常見食品的燒烤時間與火候掌握
燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設(shè)備的選擇甚至是當(dāng)時的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得的燒烤效果,以上幾方面的因素都是不容忽視的,尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關(guān)鍵。
一般情況下,采取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。營養(yǎng)師建議大家,涂一次蜜糖便足夠了,其后不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調(diào)味品,以增加食物的冶味。
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