食品無塵廠房布局

1.無塵廠房和無塵車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品安全衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。

2.無塵廠房和無塵車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)。

3 .無塵廠房和無塵車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。

4.無塵廠房內(nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。

5 .無塵廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，潔凈實(shí)驗(yàn)室公司，便于設(shè)備安置、清潔消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。

無塵車間潔凈度的測(cè)試方法：

　　無塵車間潔凈度的測(cè)試一般應(yīng)分為空態(tài)條件下測(cè)試、動(dòng)態(tài)條件下測(cè)試、靜態(tài)條件下測(cè)試等三種方法來進(jìn)行分別測(cè)試潔凈室內(nèi)粉塵的含量。

　　1、空態(tài)條件下測(cè)試

　　是指無塵車間系統(tǒng)已處于正常運(yùn)行狀態(tài)，但工藝設(shè)備、生產(chǎn)人員還未進(jìn)入情況下測(cè)試的。

　　2、動(dòng)態(tài)條件下測(cè)試

　　是指無塵車間系統(tǒng)已處于正常運(yùn)行狀態(tài)，工藝設(shè)備、生產(chǎn)人員都已工作的情況下進(jìn)行測(cè)試的。

　　2、靜態(tài)條件下測(cè)試

　　是指無塵車間系統(tǒng)已處于正常運(yùn)行狀態(tài)，工藝設(shè)備已經(jīng)安裝完成但未運(yùn)行，室內(nèi)沒有生產(chǎn)人員的情況下進(jìn)行測(cè)試的。

無塵車間的送風(fēng)量計(jì)算與一般空調(diào)的不同。一般空調(diào)(全空氣系統(tǒng))的送風(fēng)量是根據(jù)計(jì)算出的熱濕負(fù)荷，選取經(jīng)濟(jì)的送風(fēng)溫差，按消除余熱、余濕來計(jì)算送風(fēng)量。

　　而無塵車間的送風(fēng)量計(jì)算一般不依賴于熱濕負(fù)荷，它主要是根據(jù)不同的潔凈度按斷面平均風(fēng)速或換氣次數(shù)來計(jì)算送風(fēng)量。必要時(shí)，再用熱濕負(fù)荷進(jìn)行送風(fēng)量的校核計(jì)算，一般情況下都能滿足消除余熱、余濕的要求。也就是按斷面平均風(fēng)速或換氣次數(shù)計(jì)算的送風(fēng)量通常要大于按消除余熱、余濕計(jì)算的送風(fēng)量。