用手斜插入芝麻內(nèi)，干芝麻容易插入，感覺(jué)滑溜；顯芝麻感覺(jué)粘手不易插入，阻力大，而且有悶熱發(fā)潮的感覺(jué)。將芝麻放在水泥地上或其它硬板上，用指甲將芝麻壓碎，干芝麻壓破時(shí)有響聲，指甲上有油痕；濕芝麻沒(méi)有響聲，沒(méi)有油痕而顯水跡。雜質(zhì)：用手抓一把芝麻，新型糧庫(kù)門(mén)窗批發(fā)，輕輕搓幾下松開(kāi)手，手掌傾斜、輕輕抖動(dòng)使芝麻徐徐流落，而泥沙等雜質(zhì)留在手心和指縫中。這樣可以估計(jì)雜質(zhì)所占百分比含量。

耳聽(tīng)就是把糧食攪動(dòng)或從高處落下時(shí)，發(fā)出清脆而急促的沙沙響聲，并有皮屑飛揚(yáng)，這是干燥的表現(xiàn)。鼻聞每種正常新鮮的糧食都有一定的氣味，這種氣味隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸減弱。如發(fā)生變質(zhì)生霉的糧食就有不同的氣味。取少量糧食放在手心，聞其有無(wú)霉味或其它不正常的氣味。如生過(guò)霉的糧食有霉味或酸味。生過(guò)芽的糧食有甜味黃瓜味。發(fā)過(guò)熱或烤過(guò)的糧食有酒糟味或苦味。聞時(shí)要迅速在開(kāi)倉(cāng)門(mén)或剛打開(kāi)卸糧口時(shí)就進(jìn)行聞，新型糧庫(kù)門(mén)窗多少錢(qián)，否則時(shí)間長(zhǎng)了往往不易聞出氣味。必要時(shí)，用嘴哈一下氣，就能聞到氣味。

糧食結(jié)露的原因空氣中的水汽含量隨著環(huán)境溫度的下降，空氣的濕度會(huì)逐漸升高。當(dāng)溫度下降到一定程度時(shí)，廈門(mén)新型糧庫(kù)門(mén)窗，空氣中的水汽能達(dá)到飽和狀態(tài)，即空氣濕度為100。若環(huán)境溫度繼續(xù)下降，開(kāi)始出現(xiàn)空氣中過(guò)飽和的水汽凝結(jié)水析出的現(xiàn)象稱(chēng)為“結(jié)露”。造成糧食結(jié)露的主要原因是糧堆不同部位間存在著溫差，溫差越大，新型糧庫(kù)門(mén)窗廠家，結(jié)露越嚴(yán)重；糧食水分的高低對(duì)結(jié)露也有一定的影響，高水分糧在溫差較小的情況下也有可能發(fā)生結(jié)露。為進(jìn)一步規(guī)范管理，對(duì)現(xiàn)有裝糧的房式倉(cāng)散池統(tǒng)一制作櫥窗，在糧油總公司領(lǐng)導(dǎo)的審核下已定稿，并陸續(xù)安裝。倉(cāng)儲(chǔ)工作環(huán)境管理制度保管員所保管的糧食貨位，包括倉(cāng)房、大鋼倉(cāng)、磚倉(cāng)是自已的責(zé)任區(qū)片，要經(jīng)常保持干凈整潔。地面、墻壁要求干凈無(wú)雜物，貨位碼放整齊，有明顯標(biāo)志；同一品種糧食多個(gè)散垛問(wèn)題和隨便堆碼現(xiàn)象，倉(cāng)內(nèi)、外衛(wèi)生要隨時(shí)進(jìn)行清掃。

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