生態(tài)餐廳是近年來形成的一種嶄新的餐飲空間形式。以人們回歸自然的美好愿望為出發(fā)點(diǎn)，生態(tài)餐廳規(guī)劃，以對(duì)就餐環(huán)境的生態(tài)化、食材的無公害以及對(duì)原材料新鮮程度的追求等等，從而形成的一種優(yōu)美的生態(tài)餐飲。

  生態(tài)餐廳又有溫室餐廳、陽光餐廳、休閑餐廳、天然餐廳等名稱，就是以一種生態(tài)的形式對(duì)餐廳空間環(huán)境進(jìn)行確切的表達(dá)。一般會(huì)大量用到一些原木、綠植、以及一些無污染的材料來形成對(duì)空間氛圍的營造。

溫室餐廳是由種植溫室繁衍而來，它們共同的特性是餐廳內(nèi)種植或裝飾有植物、花草，以及建造有各種景觀。但各個(gè)名字的含義也有不同之處，溫室餐廳是以溫室為根底開展而成，它的特性是溫度、濕度可調(diào)整為就餐者感到溫馨的范圍；陽光餐廳的特性是以陽光為能源；休閑餐廳含義較廣，沒有分明的標(biāo)明餐廳性質(zhì)。作者以為，幾種稱號(hào)之中，蔬菜生態(tài)餐廳規(guī)劃，以生態(tài)餐廳這個(gè)名字為科學(xué)、合理，能描繪這類餐廳的個(gè)性，也是有出路和可持續(xù)開展的一種餐廳產(chǎn)業(yè)。

對(duì)于生態(tài)餐廳建設(shè)的園區(qū)周邊，新能源生態(tài)餐廳規(guī)劃，可以選擇園林、菜園、盆景園、香草園、茶園、農(nóng)業(yè)園、牧場和漁場。此外，還有昆蟲生產(chǎn)基地，如生產(chǎn)蠶、蝎、蟬等食用昆蟲。但是用于食品原料生產(chǎn)的園區(qū)，都要按照農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)程生產(chǎn)，生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量要有保障。

　　生態(tài)餐廳的布局有很大的發(fā)揮空間，可以隨意設(shè)計(jì)。需要結(jié)合生態(tài)餐廳的餐飲功能劃分功能區(qū)。有的生態(tài)餐廳包括接待區(qū)（門廳）、觀景區(qū)、點(diǎn)菜區(qū)、就餐區(qū)、后廚區(qū)、收銀員區(qū)，根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣，還包括宴會(huì)廳和舞臺(tái)表演區(qū)的一些功能區(qū)。

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