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1. 氮原子上的孤對(duì)電子與羰基具有明顯的共軛作用。 [2] 2. 肽鍵中的C—N鍵的鍵長(zhǎng)比C=N鍵長(zhǎng)，比相鄰的C一N單鍵短；肽鍵中的C一N鍵具有部分雙鍵性質(zhì)，不能自由旋轉(zhuǎn)。 [2] 3. 組成肽鍵的四個(gè)原子處于同一平面。 [2] 4. 在大多數(shù)情況下，肽鍵是以反式結(jié)構(gòu)存在的。 [2]

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生物體內(nèi)大部分氨基酸可進(jìn)行脫羧作用，生成相應(yīng)的一級(jí)胺。氨基酸脫羧酶專一性很強(qiáng)，每一種氨基酸都有一種脫羧酶，輔酶都是磷酸吡哆醛。氨基酸脫羧反應(yīng)廣泛存在于動(dòng)、植物和微生物中，有些產(chǎn)物具有重要生理功能，如腦組織中L-Glu脫羧生成r-氨基丁酸，是重要的神經(jīng)遞質(zhì)。

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肽鍵平面中除C一N鍵不能旋轉(zhuǎn)外，兩側(cè)的C一N和C一C。鍵均為鍵，減肥奶昔廠家，因而相鄰的肽鍵平面可圍繞C。旋轉(zhuǎn)，肽鏈的主鏈骨架也可視為由一系列通過(guò)C。原子銜接的肽鍵平面所組成。肽鍵平面的旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的立體結(jié)構(gòu)可呈現(xiàn)多種狀態(tài)，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)分子呈各種不同的構(gòu)象。 [3]

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