從色澤上也可看出，爆米花有黃油淡淡的香檳色，而劣質(zhì)的則呈現(xiàn)米花本身的潔白。爆米花里面一般含有大量的膳食纖維、葉酸、鋅、銅、錳、鐵、核黃素以及硫胺素等營養(yǎng)物質(zhì)。選擇爆米花可以從以下幾個方面來挑選：爆米花顆粒飽滿，口味香甜，爆米花機合作分成，它的質(zhì)量很大程度上受使用的黃油等配料的影響，爆米花是一種多纖維的食品，對高脂肪和高蛋白質(zhì)進(jìn)行有益的補充。

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爆米花不易保存太久，要趁新鮮吃，。如要儲存，須放在通風(fēng)干燥處，防止受潮。選擇爆米花可以從以下幾個方面來挑選：爆米花顆粒飽滿，口味香甜，它的質(zhì)量很大程度上受使用的黃油等配料的影響，一些使用椰子油棕櫚油等非反式脂肪加工制作的爆米花，再加上玉米本身就含有豐富的營養(yǎng)元素，可以使爆米花美味與營養(yǎng)兼得。爆米花是一種多纖維的食品，對高脂肪和高蛋白質(zhì)進(jìn)行有益的補充。

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