年收入在二十萬左右，卻只憑一個肉夾饃。作為趙老廚項目的加盟者，很多人都認為我是成功的。而在分析自己成功背后的原因時，我不禁感嘆，趙老廚真是給力。為什么這樣講呢?

肉夾饃不僅種類繁多，而且味道鮮美。饃是指白吉饃，肉是指臘汁肉，饃酥肉香，肥而不膩，令人吃完回味無窮。臘汁肉歷史悠久，并且選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因為所制的肉色澤紅潤，肉質軟糯，糜而不爛，可謂“色香味俱全”，而且有“中式漢堡”的美譽，人們吃后唇齒留香。

西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司分享：陜西有名氣的美食莫過肉夾饃，而陜西有名氣的作家非賈平凹，賈平凹說吃肉夾饃是：一口咬出一個月牙，兩口咬出一個山字。他詳細介紹了臘汁肉夾饃的肉不是鹽腌的那種而是用湯煮的。臘汁肉可以直接入口，可以用來配菜，也可以拌面拌飯。素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油”的贊語。

開元年間，唐明皇為楊貴妃遍尋天下美食，趙先開經(jīng)過層層篩選被選入宮廷，進了御膳房，由于聲名遠播，德高望眾，被稱為“趙老廚”。趙老廚進宮之后，苦心孤 詣，潛心竭慮，精選肥豬身上的前肩肉，又經(jīng)御醫(yī)和御廚的多方襄助實驗，調整火候和配方，煮出的肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴，湯汁香濃，終成”趙家臘汁肉 “。此肉當時深受唐明皇與楊貴妃的喜愛，再配以趙老廚的黃酒，更是食不能忘。“安史之亂”時，趙老廚出宮，將手藝傳于后人，一代一代就這樣傳承了下 來。