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黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司,從事集團餐飲平臺化建設(shè)的重點項目,我們將運用品牌優(yōu)勢,運營管理優(yōu)勢,承包商場檔口,資金優(yōu)勢,蕪湖商場檔口,供應(yīng)鏈優(yōu)勢,在互聯(lián)網(wǎng)時代下,采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸,提高空間、時間、人員、資金使用效率,幫助餐飲業(yè)商家取得成功。
檔口在香港有著悠久歷史。二十世紀五六十年代非常興旺;至1970年代,數(shù)目減少。從上世紀五十年代起,港府發(fā)出固定攤位小販牌照規(guī)管,相比別的路邊攤,商場檔口能轉(zhuǎn)讓嗎,大排檔的牌照是一張大紙,需要裝裱起來,掛在當眼位置,因而稱為“大i牌(大i牌照)檔(檔口)”,后傳入內(nèi)地多寫作“大排檔”。在粵語中,“檔(檔口)”和“攤(攤位)”都有不固定或流動的意思,即位置或門市建筑物不是固定的商鋪。
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大i牌檔食物種類繁多,中西兼?zhèn)洌惺接行〔?、炒粉面、魚蛋粉面、白粥油條等,西式的有多士、三文治、港式絲襪奶茶、咖啡、鴛鴦等,亦有紅豆沙、芝麻糊等中式甜品。
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檔口在中國大中小城市皆可見到,與當?shù)氐姆睒s發(fā)達或者貧窮落后全無關(guān)系。有中國人的地方,自然就有大排檔。所謂大排檔,商場餐廳檔口,是聚成堆的小吃攤,一溜排開去。每一個攤點在顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶,旁邊的長條桌上,調(diào)料、菜肴、一次性碗筷依次擺放,餐桌在搭起的簡易塑料棚里,朝向大街,點菜、吃飯一目了然。
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