海鱸魚蛋白質(zhì)豐富，肉質(zhì)鮮美，是常見的海洋經(jīng)濟魚類之一。比較著名的菜肴有宮保海鱸球。

1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥，準媽媽和生產(chǎn)婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

二、養(yǎng)殖方法：

   1、池塘條件
   海鱸是一種游速快的吞食攝餌的肉食性魚類,成魚養(yǎng)殖池塘面積不宜過大,以1～5畝為宜，沙壤土腐質(zhì)，淤泥較少，池底平坦，略向排水口傾斜，水深1.5～2米，水源充足，無污染。池塘經(jīng)干塘曝曬，在放養(yǎng)前10～15天放水10厘米，每畝用生石灰75～100千克，隔天另加漂白粉5千克，化水全池潑灑，進行清塘消毒。

2、苗種放養(yǎng)

   海鱸苗種體長達10厘米時放入池塘進行成魚養(yǎng)殖，放養(yǎng)規(guī)格力求整齊一致，放養(yǎng)密度為每畝1000～1500尾，同時可搭配養(yǎng)殖大規(guī)格的鳙魚種40尾、鰱魚種20尾及彭澤鯽200尾。

3、餌料投喂

   可用魚糜或冰鮮小雜魚切碎肉塊喂養(yǎng)，也可投喂人工配合顆粒飼料。要搭設(shè)固定投餌點，選擇位置適中地方，用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6～7米，這樣，餌料投撒面積大。日喂3～5次，后期隨魚體長大，按魚體重的3％～5％投喂，日投2次。海鱸不喜強光，日出和日落時攝食旺盛，投喂時應(yīng)掌握"慢、快、慢"的原則。

4、水質(zhì)調(diào)節(jié)

    海鱸系底棲性魚類，喜歡在清潔、溶氧量較高（4～6毫克／升）、透明度在30～40厘米的水體中生活。在成魚養(yǎng)殖過程中，應(yīng)根據(jù)水色和透明度靈活及時加注新水。9～10月是海鱸快速育肥期，但也不可忽視水質(zhì)的調(diào)節(jié)。