杭州廚房排煙，杭州鑫隆科技有限公司。

集氣（煙）罩

　　集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設(shè)備，多為廚房公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，消防排煙價格，需補充一定數(shù)量的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大（一般不應(yīng)大于5Pa），另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。 對于烹飪油煙的收集，消防排煙，采用的集氣（煙）罩主要有三種類別：

　1、簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。　

　　2、含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。

　　3、運水集氣（煙）罩的設(shè)計原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達到凈化油煙的目的。影響運水集氣（煙）罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對循環(huán)水系統(tǒng)進行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分運水集氣（煙）罩無法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。

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廚房補風(fēng)

　1、無序送風(fēng)

　　無序送風(fēng)會造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，消防排煙施工，雖然餐廳內(nèi)通常會安裝一些局部柜式空調(diào)機以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補入廚房，并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房內(nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機以降低廚房內(nèi)的溫度，柜式空調(diào)機的回風(fēng)過濾則應(yīng)定期清理。

　　2、有序送風(fēng)

　　對于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補風(fēng)方式：

　?。?）餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會被直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。

　?。?）將組合式空調(diào)機組的新風(fēng)一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風(fēng)機回到空調(diào)機。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大。

1、改變烹飪習(xí)慣。多用蒸煮代替炒菜，如需煎炒應(yīng)控制火力和時間，油溫不要太高，可以減少油煙產(chǎn)生。

2、選擇煙點高的健康食用油。食用油煙點不同，產(chǎn)生的油煙量也不同，而煙點高則代表食用油的耐熱度高，不會過早的產(chǎn)生油煙，實現(xiàn)減少油煙的目的。同時在選購食用油時選擇一些質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)，損害人體健康。

3、有技巧的使用抽油煙機。打開燃氣灶的同時就要打開抽油煙機；別急于關(guān)掉抽油煙機（烹飪結(jié)束后繼續(xù)開5分鐘再關(guān)上）；定期清洗抽油煙機，消防排煙公司，保證通風(fēng)順暢；推薦安裝集成灶，因為它可以將燃氣灶和抽油煙機聯(lián)動，同時排煙效果更好，而且油煙不過臉，不會附著在皮膚上，盡可能的減少對皮膚的傷害。

4、廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)。做飯時，盡量關(guān)上廚房門，避免廚房油煙擴散到其他房間。同時將窗戶打開，盡量減少高濃度油煙在廚房停留的時間。

5、炒菜時可以穿上圍裙，帶上袖套，盡可能減少皮膚與油煙的接觸面積。在油煙重的廚房出來后，做好及時清潔，減少油煙附著在皮膚上的時間。

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