他們對待工作是充滿熱情的，同時他們也在享受著工作帶來的快樂和幸福。為了讓他們能夠更好地發(fā)揮主動性和創(chuàng)造性，每次菜品研發(fā)他們都會帶領(lǐng)自己的小集體集思廣益，這讓我工作起來更省心了。說起來，他們的菜品還真是不比那些70后的大師傅們遜色。

一般餐飲企業(yè)房金有些都占到營收的40%到50%，經(jīng)營非常難。原材料，人工成本加速上升，據(jù)一家大型連鎖餐企介紹，食材成本占收入比重近4成，食材普遍上漲20%，如牛肉原來50元/公斤，現(xiàn)在已漲到60多元。

為了保證食材的新鮮和完整，千喜鶴餐飲堅持從配餐中心直接到客戶餐桌的無縫原則的冷鏈配送，確保每一位客戶都能吃到原汁原味的新鮮菜品。配送物品的車廂都清理的很干凈，沒有污垢，異味和雜物，保溫車輛都經(jīng)過清洗保養(yǎng)，工廠食堂承包服務(wù)，干凈無污，溫度控制在規(guī)定溫度內(nèi)。嚴格按照有關(guān)車輛消毒的規(guī)定執(zhí)行，定期記錄車輛消毒情況，確保運輸正常。

千喜鶴餐飲為了保證餐飲的干凈衛(wèi)生，吃的放心，我們對配送和盛放食物的器皿都經(jīng)過嚴格的消毒處理。配送品的新鮮度都在安全有效期內(nèi)，整潔衛(wèi)生，包裝完好。在配送過程中為了運輸路程中產(chǎn)生碰撞，盛放食物的器皿都合理有序的擺放著。

一旦混亂，包廚房就失敗了一半。所以如穩(wěn)地過渡是成功的關(guān)鍵，是給老板和員工信心的保證。如何做好頭三天呢？主要有以下幾個方面：加人手，新接手的廚房雜事比較多，必須添加有能力的，能頂起來的廚師。這些廚師要熟悉和掌握本酒店的的一些菜做法，能夠發(fā)現(xiàn)原來管理上的優(yōu)點和不足。

廚師長們接手二手廚房，往往比籌建新廚房還費力。那么，如何在比較短的時間內(nèi)啟動廚房中的各項工作呢？接手新廚房抓好頭三天如果接手的廚房是個已經(jīng)運營的廚房，那么剛接手時往往有一個過渡階段。前廳和后廚搭配不熟等原因都會造成混亂。

岳陽工廠食堂承包服務(wù)“本信息長期有效”由廣東千喜鶴餐飲管理服務(wù)有限公司提供。廣東千喜鶴餐飲管理服務(wù)有限公司是從事“食堂承包,飯?zhí)贸邪?蔬菜配送,農(nóng)副產(chǎn)品配送,工廠食堂承包”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：魏總。