廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內(nèi)餐飲管理人士、活動策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會外賣的策劃與執(zhí)行、宴會場地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務理念進駐廈門市場。嚴格遵守衛(wèi)生要求,完成客戶指標,是我們的企業(yè)理念。
水果蛋糕
◇原料配方 富強粉1.5公斤 黃油1.1公斤 白糖1.1公斤 雞蛋1.1公斤 香草粉、白蘭地酒少許
◇輔料:瓜條、葡萄干、果脯、桃仁、桔餅
◇工藝流程 打料→成型→烘烤→裝箱
◇制作方法
(1)打料:先把油和糖放入攪拌機內(nèi)攪拌溶化之后,陸續(xù)并分次放雞蛋,直到攪拌均勻成稠狀為止。然后加面、果料拌勻。
(2)成型:分別把等量的料270克灌入鋪上紙的鐵模子內(nèi),面上撒果仁。
(3)烘烤:用爐溫150℃烘烤40分鐘即可。
(4)裝箱:出爐后,將一空盤扣在裝滿鐵模子的盤上面,然后倒翻鐵模子底朝上,再一個個拿出,莆田蛋糕茶歇,冷卻后便可裝箱。
◇質(zhì)量標準 規(guī)格:棱角清楚,蛋糕茶歇公司,起發(fā)豐滿,整齊一致,面上有小開花,襯紙要正。
◇色澤:底面棕黃色,火色均勻一致。
◇口味:純正、無油膩味和其它異味。
◇組織:蜂窩、果料均勻,無油洞。
◇衛(wèi)生:底無油泥,無果殼及其它雜質(zhì)。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內(nèi)餐飲管理人士、活動策劃人組建,蛋糕茶歇公司,成立于2011年,公司集宴會外賣的策劃與執(zhí)行、宴會場地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務理念進駐廈門市場。嚴格遵守衛(wèi)生要求,完成客戶指標,是我們的企業(yè)理念。
各種自助餐雖然表面看沒什么大的差別,但實際上還是各有不同的。根據(jù)標準的不同,蛋糕茶歇公司,檔次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜肴,再配上些沙拉、面包、甜點、飲料作為輔助。
頭盤為開胃品?;旧鲜蔷哂刑厣L味的咸、酸為主的菜。
第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。
第三道菜一般為魚類菜肴,餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現(xiàn)。這里包括各種淡水魚、海水魚、貝類,一般檔次較高的餐廳,魚類菜肴以空運進口為多。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內(nèi)餐飲管理人士、活動策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會外賣的策劃與執(zhí)行、宴會場地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務理念進駐廈門市場。
肉禽類菜肴是第四道菜,也稱為主菜。有牛、羊、豬肉,也有雞、鴨、鵝,可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調(diào)口味也同樣體現(xiàn)自助餐廳的檔次和功底。蔬菜類菜肴一般安排在肉類菜肴之后,也可以與肉類菜肴同時食用,品種有生菜類,也有熟食類。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的

蛋糕茶歇公司-捷洛克(在線咨詢)-莆田蛋糕茶歇由萬仟捷洛克(廈門)餐飲管理有限公司提供。萬仟捷洛克(廈門)餐飲管理有限公司是一家從事“茶歇,冷餐,甜品臺,BBQ燒烤,自助餐,分餐私宴法式西點培訓”的公司。自成立以來,我們堅持以“誠信為本,穩(wěn)健經(jīng)營”的方針,勇于參與市場的良性競爭,使“捷洛克餐飲外燴機構,名點薈法式西點”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務至上,用戶至上”的原則,使捷洛克在賓館、餐飲中贏得了客戶的信任,樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明:本信息的圖片和資料僅供參考,歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料,謝謝!
