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廚房是食品加工的場所,保證酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生,附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間,下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水的物品。在同層室內(nèi),廚房出餐口應(yīng)該遠(yuǎn)離衛(wèi)生間,或不在同一方向。排除油煙、補(bǔ)充新風(fēng)是廚房必不可缺的功能設(shè)施,廚房應(yīng)設(shè)在便于排除油煙、通風(fēng)的位置。還應(yīng)考慮當(dāng)?shù)刂饕撅L(fēng)風(fēng)向可能對酒店廚房設(shè)計的影響,盡量減少對環(huán)境的污染,尤其設(shè)在地下室的廚房,要首先考慮到有方便的通風(fēng)排煙口。
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一個好的酒店廚房不僅需要合理的設(shè)計方案,還需要良好的商用廚房設(shè)備,這樣廚師和相關(guān)部門人員才能緊密有序的配合,同時也為制作美味的食物提供了良好舒適的環(huán)境。因此,客戶可以得到更好的服務(wù),原平二手廚具回收,不斷提高客戶的回頭率。如果是粗制濫造的設(shè)計,可能是設(shè)備和器具的不合理安排,二手廚具回收廠家,可能會導(dǎo)致廚師使用不舒服,二手廚具回收哪家好,無法施展廚藝,影響產(chǎn)品質(zhì)量,時間長了必然會影響餐廳或酒店的聲譽(yù)。
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