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酒店廚房設備安裝及運用中，首先要注意安全：廚房設備電器多，運用中嚴禁水或油等液體，侵入電機、開關、電路板、數(shù)控等電器部位，以防短路；大功率電機和加熱管，線路及開關配置要牢靠，要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護裝置；液化氣爐灶安裝時，要盡量少用中壓或高壓閥，定襄二手餐飲設備回收，壓力大容易漏氣，爆鍋等。

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性比價高原則即是指經濟合理和質量兼顧。力求以經濟合理的投資價格選購先進、美觀、耐用、多功能的產品，盡可能降低其采購、安裝及使用的費用，比較其采購成本、安裝成本、維修保養(yǎng)成本、利息成本、勞動力成本和不添置該設備時的各種成本，從而決定其購買的合理與否。在價格合理的前提下，還要同時確保該設備的質量可靠優(yōu)良以及后期使用和維護的保養(yǎng)信譽等，如其生產速度、數(shù)量，操作便利性，故障率，耗電量以及是否可以拆卸更換等等，盡可能選擇能耗低、熱的設備。

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防火、防潮、防磁，對于質量優(yōu)越的廚具來說是一定要經受得住烈火考驗，這樣就可以讓產品的使用壽命更長，二手餐飲設備回收廠家，讓損失減到程度;對于南方地區(qū)來說，氣候是比較潮濕的，特別是梅雨季節(jié)的時候表現(xiàn)的更加的明顯，這樣子在廚具的使用過程中就很容易出現(xiàn)生銹的情況，二手餐飲設備回收機構，不銹鋼廚具具有很好的防潮功能，很好的解決了人們的困擾，即使長期使用的話也依舊嶄新。

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