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國內(nèi)家庭主要使用木制或竹制菜板,雙面可用防滑案板,對于使用時(shí)間較長的菜板而言,每條刀痕里都塞滿了食物殘?jiān)?,且廚房潮濕,會(huì)有發(fā)霉、滋生大量細(xì)菌等現(xiàn)象,洗得再干凈也已經(jīng)被污染了,甚至有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
不同于國內(nèi),許多西方國家使用的菜板都是不銹鋼菜板。不銹鋼菜板中含有天然金屬CU元素,均勻分布在菜板結(jié)構(gòu)內(nèi),大大降低細(xì)菌的滋生。不銹鋼材質(zhì)相對于木制或竹制而言,具有易清洗不發(fā)霉不生銹等諸多優(yōu)點(diǎn)。
材質(zhì)不同的菜板各有特點(diǎn),但竹制和木制菜板相對更加安全,因?yàn)樗鼈兪翘烊坏模p面可用防滑案板品牌,沒有添加其他物質(zhì),因此建議優(yōu)先使用天然的竹木菜板?!∧静税迕芏雀摺㈨g性強(qiáng)、使用起來很牢固,但由于木制的菜板種類很多,不易挑選,有些木制菜板,不銹鋼材質(zhì)的切菜板更容易清潔和預(yù)防細(xì)菌的滋生,不銹鋼切菜板切菜切水果不留異味哦。
竹子菜板比木頭稍輕,不易造假,質(zhì)量相對穩(wěn)定,使用起來也更安全些,但它的密度不及木砧板,且厚度不夠,多為拼接而成,雙面可用防滑案板好用嗎,因此使用時(shí)不能重?fù)簟!?/p>
防裂方法
’新菜板放在濃鹽水中浸泡12~24小時(shí),取出晾干,可經(jīng)久不裂。
新切菜板防裂方法1、先用開水燙,把外層的蠟洗掉,洗掉之后,一定要用濃鹽水浸泡一天,濃鹽水就是把水燒開,趁熱加鹽,加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的,是讓木頭表面帶有鹽分,鹽是吸潮的,可以防止木頭干燥開裂。泡完拿出來,燒熱一鍋油,等涼到70度左右了,涂抹菜板表面,靜置一會(huì)兒,再涂,多涂幾次。等油吸得差不多了,用紙把油抹干,菜板就可以用了。此外,如果菜板要長期不用,也要涂好油平放保管。
2、新菜板購回后,將菜板平放于支架上。雙面涂抹菜油,晾干后再反復(fù)涂抹,雙面可用防滑案板多少錢,直到菜油入木三分,達(dá)到飽和狀態(tài)。接連數(shù)天,耗油視菜板大小而定,一般僅花250克以上。經(jīng)菜油處理后,無論時(shí)間多長,菜板都不會(huì)裂。
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