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白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)的酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))的原料，經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等酒。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，汾酒代理加盟程序，氣味芳香純正，入口有綿甜爽凈的感覺，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。 白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。中國白酒的酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。中國各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品為。不同地區(qū)的名酒各有其突出的風(fēng)格。

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大家都知道中國白酒有幾種經(jīng)典香型，北京汾酒代理，包括：醬香型、濃香型、清香型、兼香型等。這些香型只是中國白酒中比較明顯的香型，還有董香型(董酒)、鳳香型(西鳳酒)、芝麻香型(山東景芝酒)等的酒，但是，有時(shí)即使是同一款香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的風(fēng)味取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。

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新工藝白酒都是無法與傳統(tǒng)工藝白酒相媲美。但是這種白酒占據(jù)很大的市場，汾酒代理客服電話，很容易使人誤以為是純糧生產(chǎn)的白酒。

眾所周知，白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放的過程中，會(huì)產(chǎn)生多種的酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。不同香型的白酒都有各自的主體香，汾酒代理售后電話，比如濃香型白酒的主體香味成分是己酸乙酯，而清香型白酒的則是乙酯，還包括乳酸乙酯、醇等等，它們都是通過微生物發(fā)酵形成的。

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