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現(xiàn)代上漿技術(shù)的總體發(fā)展趨勢(shì)可概括為:朗幅大卷裝高速高產(chǎn)、低能耗,產(chǎn)品的高質(zhì)量、生產(chǎn)過(guò)程的高度自動(dòng)化和集中方便的操縱與控制。
1.上漿過(guò)程中,采用高濃度漿液和高壓或中壓上漿技術(shù),壓漿力隨漿紗速度自動(dòng)調(diào)節(jié)。
2.紗線張力分區(qū)自動(dòng)控制及顯示,有效控制漿紗伸長(zhǎng)率。
3.漿紗機(jī)各單元實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和組合化,用戶可以根據(jù)不同的原料、紗線線密度經(jīng)紗根數(shù)以及織造要求,十分方便地對(duì)單元部分進(jìn)行優(yōu)化選擇及組合,既能形成一機(jī)多用的通用型漿紗機(jī),也能組成滿足某種特殊要求的型漿紗機(jī)。
4.在車頭控制板上集中了全機(jī)的操縱及電腦質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng),它不僅能采集運(yùn)行數(shù)據(jù)、存儲(chǔ)數(shù)據(jù)、測(cè)算工藝參數(shù),打印并記錄與產(chǎn)量、質(zhì)量、效率等有關(guān)的各種數(shù)據(jù)(如工作時(shí)間、停機(jī)時(shí)間、機(jī)器效率、漿紗速度、漿紗長(zhǎng)度、伸長(zhǎng)率、上漿率等),千張布批發(fā),還能根據(jù)測(cè)試數(shù)據(jù)自動(dòng)地對(duì)上漿過(guò)程進(jìn)行優(yōu)化,以保證漿紗的高質(zhì)量。
5. 研制及開(kāi) 發(fā)滿足各種新型織造技 術(shù)的特殊漿料、組合漿料及單組分漿料,提高漿料的上漿效果,簡(jiǎn)化調(diào)漿操作。
6.計(jì)算機(jī)在調(diào)漿工序中的應(yīng)用是調(diào)漿技術(shù)的主要發(fā)展趨勢(shì)。在漿液調(diào)制過(guò)程中,每個(gè)漿料組分的稱量及加入、煮漿時(shí)間、溫度、攪拌速度、調(diào)煮程序都由計(jì)算機(jī)進(jìn)行控制,實(shí)現(xiàn)全過(guò)程的自動(dòng)化,同時(shí)計(jì)算機(jī)還對(duì)漿液的調(diào)煮質(zhì)量進(jìn)行在線監(jiān)控。
大豆的浸泡是豆制品加工中的重要工序之一。大豆浸泡得好壞直接影響到大豆有效成分提取以及豆制品的品質(zhì)。大豆浸泡是 整粒大豆吸水進(jìn)行水合的過(guò)程。大豆充分吸水后,外殼和豆瓣變 軟,結(jié)構(gòu)疏松,細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)易溶于水。這樣可降低磨漿時(shí)的能耗與機(jī)器磨損,提高蛋白體分散程度和懸浮性,千張布,增加出品率。
影響大豆浸泡吸水的因素很多,如吸水程度、浸泡溫度和時(shí) 間、水質(zhì)、水量、浸泡方法以及大豆的品種、粒度等?,F(xiàn)簡(jiǎn)要分述如下:
浸泡程度
大豆的浸泡程度不但影響制品的出口率,而且會(huì)影響其質(zhì)量。浸泡適度的大豆蛋白體膜呈脆性狀態(tài),在研磨時(shí)蛋白體可以得到 充分破碎,使蛋白質(zhì)能溶離出來(lái)。浸泡不足,蛋白體膜 較硬;浸泡過(guò)度,蛋白體膜過(guò)軟。這兩種情況都不利于蛋白質(zhì)的機(jī)械破碎,導(dǎo)致蛋白質(zhì)溶出不,制品出品率低。另外,浸泡過(guò)度 的大豆制成的豆制品組織松散,沒(méi)筋性,保水性差。
生產(chǎn)實(shí)踐證明,大豆的浸泡程度因季節(jié)而異,夏季可以泡至九成,冬季則需泡到十成。
浸泡大豆的溫度與時(shí)間這是大豆浸泡工序中要掌握的關(guān)鍵因素。 影響豆浸泡時(shí)間的因素主要是大豆的品質(zhì)、水質(zhì)條件和貯存時(shí)間等。表是大豆浸泡時(shí)間與季節(jié)氣溫的關(guān)系。
溫度越高,所需浸泡時(shí)間越短。應(yīng)該注意的是浸泡溫度不宜過(guò)高,ru 如果水溫超過(guò)35度,大豆自身呼吸作用加強(qiáng),消耗本身的營(yíng)養(yǎng)成分,相應(yīng)降低了制品的營(yíng)養(yǎng)成分,且易引起微生物繁 殖,引起大豆變質(zhì)。比較理想的水溫一般為20度左右。
水質(zhì)
浸泡用水首先要符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。水質(zhì)以軟水和純水。這兩種水浸泡大豆不僅可以縮短時(shí)間,還可以提高出品率。
人研究了用電解還原浸泡、電生堿性水浸泡及自來(lái)水、去離子水和0.4%蘇打水浸泡大豆,對(duì)蛋白質(zhì)和固形物提取率的影響。結(jié)果是,1.1米千張用布,采用堿性介質(zhì)浸泡大豆達(dá)到吸水率的時(shí)間可以縮短16%左右,利用電解還原處理和電生堿性水浸泡大豆,豆?jié){中蛋白質(zhì)含量提高了6% 以上,而且豆腐品質(zhì)也有所提高。其實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表
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