殺菌機的原理特點介紹

殺菌機的原理是利用特定的巴氏殺菌方法來對產品進行殺菌的一種方式，其中殺菌機的特點根據(jù)細菌對環(huán)境的變化：溫度低，細菌繁殖慢；溫度高，繁殖快的特點對其進行殺菌。但溫度太高，細菌就會滅亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏殺菌法其實就是利用病原體不是很耐熱的特點來對細菌進行殺滅的形式，其中殺菌機可以在適當?shù)臏囟群凸咔逑礄C將其全部殺滅。不過呢，經鍋巴氏消毒之后，仍保留了有益的細菌，這也是殺菌機的原理特點。

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殺菌機出現(xiàn)的故障原因和補救方法

在日常用殺菌機的時候因為操作不當或者清理不到位可能導致機器出現(xiàn)異常，殺菌機在在平常工作中常見的異常原因以及補救方式是什么呢？

1、溫度升不上來

原因：壓力低；清水補水閥泄露；疏水閥損壞。

補救措施：調整壓力在0.4-0.6Mpa；檢修更換補水閥；更換疏水閥。

2、溫度降不下來

原因：薄膜閥或旁通閥漏氣。

補救措施：檢修更換薄膜閥或旁通閥。

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殺菌機的作用

既能起到殺菌效果，又能保證營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內波動，保持產品原有的品質，達到對產品不加防腐劑和添加劑，而延長保質期，從而保護了人們的生命健康。同時對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻，并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫，可延長食品貯藏期。 

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