1，想要做這個(gè)醬，在頭一年的十月份就要開(kāi)始做準(zhǔn)備，首先必須要有的就是醬引子!這個(gè)醬引子，醬料定制代加工哪家好，是做酸醬的.只有有了這個(gè)東西，才能保證酸醬的發(fā)酵!具體做法是這樣的:在頭一年的十月份，將麩子和玉米面加水?dāng)嚢?，只能加少量的水，加到把攪拌好的麩子和玉米面用手攥到一起，能成團(tuán)即可，這樣就成為了餑餑

2，把攥好的餑餑放鍋里蒸熟，然后晾涼.將晾涼的餑餑放到紙箱中，讓它們自然的發(fā)酵長(zhǎng)毛!(以前我看我媽做的時(shí)候，我媽弄得很省事，她不用這個(gè)，直接把饅頭裝塑料袋中，讓它發(fā)毛，醬料定制代加工供應(yīng)商，第二年做醬用!)這個(gè)東西，是發(fā)酵到第二年的春天的!

3，等到第二年的春天要做醬的時(shí)候，把發(fā)酵好的餑餑拿出來(lái)，碾碎就成了醬引子!(大概在每年的三月底)

4，黃豆放鍋里小火炒熟，炒成微黃色即可.將炒好的黃豆晾涼

5，這時(shí)，還要用一個(gè)必備的武1器!小的石磨!在我們這邊，有這種石磨的人家也已不多了!我們家有，舅媽那也有，這也能算是古董級(jí)的寶貝了!不知用了幾代人!這個(gè)東西，好幾家輪著用一個(gè)就可以!

6，將石磨放到大簸箕中，將炒好的黃豆一邊轉(zhuǎn)動(dòng)石磨，一邊往石磨的小眼里填黃豆，將黃豆碾成兩半!這個(gè)時(shí)候，豆皮和黃豆是混合在一起的

“柴米油(油食品)鹽醬醋茶”，開(kāi)門(mén)七件事中，醬料占一重要席位。一道美味佳肴，除了用料新鮮、烹調(diào)得法之外，佐以合適的醬料，是為錦上添花。

走進(jìn)超市，貨架上的各種醬料、調(diào)味品(調(diào)味品食品)可謂令人眼花繚亂，生抽、老抽、餃子醋、白醋、紅醋、沙茶醬、辣椒醬、蠔油醬……多到不少醬料根本不知道該怎么用。

有人以為只有中式菜肴才講究醬料，其實(shí)不然，在西式料理中，宿遷醬料定制代加工，醬料可說(shuō)是佳肴的靈1魂，為講究。無(wú)論是沙律、肉類(lèi)或海鮮，都會(huì)配以風(fēng)味的醬汁，如芥末鮮奶油醬、法式西紅柿芥末醬等，各擅勝場(chǎng)。例如法式香煎鱸魚(yú)，便可佐以清香的姜汁，加上少量橄欖油、檸檬汁、白酒及醋，微辣的醬汁與香甜的鱸魚(yú)配合得天衣無(wú)縫，很有南法的風(fēng)味。櫻桃醬配上豐腴香濃的法國(guó)煎鵝肝，甜中帶酸的櫻桃味正好中和了鵝肝的臊味，兩者相得益彰。

中式也好，西式也罷，總之一句話(huà)，醬料的作用不容小覷。同樣一道菜，若選對(duì)醬料無(wú)異于畫(huà)龍點(diǎn)睛，若是醬料搭配的不好，則會(huì)有畫(huà)蛇添足之缺憾。

你所說(shuō)的醬，實(shí)際上就是麻辣串的味道添加劑，配制方法很簡(jiǎn)單：

配料：辣椒粉、鮮辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精（雞精）、白糖、醬油。

配制：取辣椒粉50克、鮮辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克，先將配料拌勻，倒入醬油將配料拌成半干狀，然后將2－3兩食用油入鍋燒熱，稍許冷卻后倒入配料中拌勻即可。

一般來(lái)說(shuō)，這種辣醬就是這樣調(diào)制的，當(dāng)然，可根據(jù)個(gè)人喜好和口味，還可加入蒜泥、芝麻醬、適量香油等。你可自己試試，味道都差不多。

這種醬絕1對(duì)要用油，要不能醬的味道就差多了，你看賣(mài)家的醬盤(pán)里盡是油，否則不好看，顯不出油亮油亮的光澤。

醬料定制代加工哪家好-宿遷醬料定制代加工-無(wú)錫市星源食品廠由無(wú)錫市星源食品廠提供。無(wú)錫市星源食品廠是江蘇 無(wú)錫 ,調(diào)味醬的見(jiàn)證者，多年來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。在無(wú)錫星源食品領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢(xún)洽談，共創(chuàng)無(wú)錫星源食品更加美好的未來(lái)。