廚房排煙的作用

廚房排煙的使用不僅是在家庭里面使用多，應(yīng)用于其他的一些的使用也是非常多的，不管是哪一處廚房排煙的應(yīng)用，廚房排煙設(shè)備，在發(fā)生了火災(zāi)的時(shí)候，是能夠?qū)⒒馂?zāi)所產(chǎn)生的油煙給進(jìn)行控制，這樣就能夠在防煙區(qū)的范圍區(qū)域中，廚房排煙管道安裝，就能夠減少煙火蔓延到其他的區(qū)域，減少受災(zāi)的面積以及人數(shù)。

廚房排煙

大家都知道需要安裝廚房排煙，也知道廚房排煙的使用是有著非有效的效果，廚房排煙設(shè)計(jì)，能夠帶來(lái)非常好的排煙的作用，但是估計(jì)大部分的用戶對(duì)廚房排煙是怎么樣來(lái)進(jìn)行排煙卻沒(méi)有進(jìn)行過(guò)深度的了解，所以，為了大家在使用廚房排煙的時(shí)候，能夠更加好的了解到廚房排煙的使用原理，小編這里才會(huì)來(lái)進(jìn)行這些知識(shí)的介紹，就是為了可以幫助到大家更加的了解到廚房排煙。

　 廚房油煙排氣量的測(cè)定

　　為保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)中，排風(fēng)量嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸氣速度計(jì)算，排風(fēng)罩的吸氣速度一般不小于0.5ms，至小排風(fēng)量一般計(jì)算如下：

　　L=1000華氏度

　　式中：L——排氣罩排氣量，m3h;

　　P——蓋板開(kāi)口的周長(zhǎng)(不包括靠墻一側(cè))，m;

　　H——從罩到爐子表面的距離，M。

　　用上述公式計(jì)算排風(fēng)量后，根據(jù)罩的面積計(jì)算罩的吸氣速度，保證罩的吸氣速度不小于0.5ms。

　　在實(shí)際工程設(shè)計(jì)中，常采用估算法。根據(jù)《民用建筑暖通設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按以下通風(fēng)次數(shù)確定：

　　中式廚房：l=40~50(次/h);

廚房排煙

　　西廚房：l=30-40(次/h);

　　員工餐廳：l=25-35次/小時(shí)。

酒店廚房通風(fēng)排煙需要注意哪些

廚房排風(fēng)的氣流組織設(shè)計(jì)非常重要。設(shè)計(jì)不好會(huì)造成局部排氣堵塞和車(chē)廂過(guò)大。由于水平風(fēng)管的阻力較大，加在風(fēng)管內(nèi)壁上的時(shí)間刻度較長(zhǎng)。如果風(fēng)壓不夠，選擇排風(fēng)罩，實(shí)際運(yùn)行功率會(huì)大大降低。蒸汽區(qū)的廢氣必須與烹飪區(qū)的廢氣分開(kāi)。每個(gè)排風(fēng)罩的風(fēng)量平衡非常重要，否則總排風(fēng)量會(huì)很大，局部煙氣的消除不會(huì)影響整體效果。通風(fēng)機(jī)應(yīng)盡可能少地并聯(lián)或串聯(lián)使用，福州廚房排煙，因?yàn)檫@會(huì)使空氣流動(dòng)復(fù)雜化，并且風(fēng)機(jī)之間的運(yùn)行條件差異會(huì)影響整體排氣能力。

在大型酒店中，廚房是一個(gè)非常重要的元素。以前因?yàn)榻?jīng)濟(jì)水平和消費(fèi)觀念的限制酒店廚房的通風(fēng)設(shè)計(jì)基本上只安裝幾套軸流風(fēng)機(jī)或普通風(fēng)機(jī)作為從廚房排出油煙的一種手段，廚房的操作人員，通常在惡劣的工作環(huán)境下，尤其是在夏天，準(zhǔn)備的溫度可以達(dá)到40℃以上特別是在夏天。由于車(chē)間廚房通風(fēng)不良，廚房空間充滿烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的未燃煤、重油和城市煤氣以及熱油煙(包括、氮氧化物、逸散粉塵和苯丙芘等致癌物)，且有毒氣體大于人體危害吸煙的廚師身心健康會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p害。

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