紅薯粉條機(jī)加工方式轉(zhuǎn)變機(jī)械自動(dòng)化成為主流

紅薯粉條機(jī)加工方式轉(zhuǎn)變機(jī)械自動(dòng)化成為主流

紅薯鮮食在中國(guó)具有較長(zhǎng)的歷史，一些地區(qū)還把紅薯作為主糧，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和人民生活水平的提高，已逐步改變了將紅薯視為粗糧的看法。紅薯粉絲作為漢族傳統(tǒng)美食，在很長(zhǎng)一段時(shí)間都保持著傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)，產(chǎn)量和品質(zhì)都無(wú)法大幅提高。

手工粉絲制作過(guò)程從調(diào)糊--漏粉--晾曬--打包，均由人力操作，生產(chǎn)場(chǎng)地多為家庭式作坊或農(nóng)村戶(hù)外；手工制作粉絲在和面調(diào)糊步驟會(huì)加入明礬，以增皮的韌性和彈性；外觀品相不好；而戶(hù)外裸曬環(huán)境無(wú)法保證粉絲成品的安全性。

現(xiàn)代食品業(yè)的迅速發(fā)展，食品深加工機(jī)械行業(yè)隨之崛起，才有了如今機(jī)械化、自動(dòng)化的紅薯粉絲生產(chǎn)場(chǎng)面。當(dāng)今市場(chǎng)上的紅薯粉絲機(jī)普遍具有占地面積小、排放污染少、成品率髙等特點(diǎn)。

而全自動(dòng)粉條機(jī)生產(chǎn)線因其采用不斷革新的自動(dòng)化粉絲加工技術(shù)與設(shè)備優(yōu)點(diǎn)，浙江粉條機(jī)，所生產(chǎn)的精制粉絲品質(zhì)、晶瑩剔透、外觀條直、口感細(xì)膩、勁道耐煮、不化條、不酥條、不混湯。不使用任何食品添加劑、漂白劑、防腐劑等。更適合薯類(lèi)深加工領(lǐng)域市場(chǎng)發(fā)展方向。

隨著科技水平的提高，現(xiàn)在從選薯、清洗、粉碎、過(guò)濾、淀粉精制、脫水烘干、和粉、布漿、冷卻、粉絲干燥基本實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、機(jī)械化。所用的紅薯粉條機(jī)加工機(jī)械主要有：斜鼠籠式清洗機(jī)、曲網(wǎng)擠壓型制粉機(jī)、除砂除泥器、淀粉旋器、脫水烘干機(jī)，以及全自動(dòng)化粉絲生產(chǎn)線，整個(gè)生產(chǎn)流程現(xiàn)代化程度高，解決了必須依靠人工才能完成的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，大大縮減生產(chǎn)周期，老式粉條機(jī)，提高了產(chǎn)品品質(zhì)。

粉條機(jī)原材料規(guī)定

 

地瓜粉條粉條機(jī)加工的原材料規(guī)定：用以粉條加工的紅薯粉應(yīng)是顏色鮮而白，無(wú)細(xì)沙、無(wú)細(xì)渣和其他殘?jiān)?，且無(wú)發(fā)霉，無(wú)臭味。1、調(diào)料與打芡。地瓜粉條加工可打芡也可立即調(diào)味品加工，立即調(diào)味品加工按干淀粉與水的占比為5：4調(diào)配，添加防腐劑既可。

2、和面粉條機(jī)地瓜粉條加工和面全過(guò)程事實(shí)上是用做成的芡將木薯淀粉粘接在一起的全過(guò)程。其方式分人力和面和機(jī)械設(shè)備和面。3、擠壓加工先將儲(chǔ)水箱滿(mǎn)油水，引燃煤火加溫至水沸騰；用小量植物油擦一下粉條機(jī)螺旋式軸，裝上篩板。再啟動(dòng)粉條機(jī)，從料倉(cāng)倒進(jìn)合好的粉條機(jī)木薯淀粉乳團(tuán)，關(guān)掉出粉閘閥一分鐘上下，讓粉團(tuán)充足熟成，再開(kāi)啟閘閥，讓熟粉團(tuán)在螺旋式軸的扭力下，從粉條篩板擠壓成形。

4、排熱與裁切粉條從篩板擠壓后，要開(kāi)啟小鼓風(fēng)機(jī)電機(jī)或散熱風(fēng)扇，通風(fēng)口正對(duì)著篩板，使粉條降溫。伴隨著粉條長(zhǎng)短的持續(xù)延長(zhǎng)，粉條機(jī)當(dāng)做到一定長(zhǎng)短時(shí)，要用剪子快速弄斷放到接絲板上。

 

粉條機(jī)工作中原理：將淀粉和水占比調(diào)漿后送進(jìn)粉條機(jī)入料口腔內(nèi)部根據(jù)螺旋式推動(dòng)設(shè)備將粉推動(dòng)粉條漏糞板露出，家用小型電動(dòng)粉條機(jī)，選用水蒸氣原理，兩層儲(chǔ)水箱，給排水加溫，蒸，制做粉條機(jī)，煮粉條機(jī)連接管，使粉條在螺旋式推動(dòng)之中獲得完善。選用特有的雙螺旋結(jié)構(gòu)更有利于粉條機(jī)粉條粉絲的熟化，粉條在成型全過(guò)程中乾100度開(kāi)水煮開(kāi)，與手工制作制粉條的原理同樣，制作粉條機(jī)器設(shè)備，沒(méi)有毀壞粉條粉絲的分子式，因此與手工制作加工工藝類(lèi)似.粉條機(jī)生產(chǎn)加工粉條比原手工制作節(jié)約人力資源.物力資源。

極大地降低了淀粉的消耗.一斤淀粉能夠 生產(chǎn)粉條機(jī)加工一斤一兩上下的粉條粉絲（原手工活加工為一斤淀粉7-粉絲一般有0.8毫米，紅薯粉皮1.05-1.1Kg，粉條機(jī)是效仿傳統(tǒng)式做法的熟化加工工藝而成的一種省時(shí)省時(shí)的淀粉熟化食品機(jī)械設(shè)備，粉條機(jī)還可生產(chǎn)制造涼皮，規(guī)格型號(hào)還能夠訂制。8兩上下的粉絲）粉條機(jī)。

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