中國是世界上養(yǎng)豬大國，無論是歷史還是今天，中國的生豬種類和產(chǎn)量均居世界首位。隨著經(jīng)濟的發(fā)張，人們生活水平的提高，消費者對豬肉的需求也發(fā)生了從量向質(zhì)的轉(zhuǎn)變。因此建立符合我國國情的分割技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對順應(yīng)市場化，滿足廣大消費者的需求尤為重要。

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　據(jù)了解，我國屠宰加工企業(yè)主要有三類，生豬屠宰分割輸送線廠家，一是納入統(tǒng)計范圍的規(guī)模以上(特指年銷售額500萬元以上)的企業(yè)，這些企業(yè)一般都是機械化、現(xiàn)代化的屠宰加工廠;一些屠宰加工企業(yè)開始實行品牌化經(jīng)營，生豬屠宰分割輸送線哪家好，已有肉類注冊商標(biāo)500多個。二是由縣以上各級批準(zhǔn)的畜禽屠宰企業(yè)，目前主要還是半機械化屠宰和手工屠宰。三是農(nóng)民自宰自食和屠宰加工，這類屠宰加工數(shù)量上超過肉類總產(chǎn)量的40%。

    我國肉類工業(yè)分為牲畜屠宰、禽類屠宰、肉制品及副產(chǎn)品加工三部分，與此相適應(yīng)，肉類加工機械與裝備分為屠宰機械、分割剔骨機械、熟肉制品加工機械、肉制品深加工設(shè)備和肉品加工輔助設(shè)備等。

目前，肉類加工機械與裝備制造企業(yè)已近200家，能生產(chǎn)90%以上的肉類加工設(shè)備，幾乎覆蓋了肉類工業(yè)的所有加工領(lǐng)域，其中產(chǎn)值上億元的7家，超過5000萬元的達10多家，四川生豬屠宰分割輸送線，超過3000萬元的已近30家，很多設(shè)備已逐步國產(chǎn)化，還有多家企業(yè)開始拓展海外市場。但是，多數(shù)企業(yè)的技術(shù)水平還相對落后，除少數(shù)企業(yè)與歐美設(shè)備制造商合作生產(chǎn)的設(shè)備及簡單的加工生產(chǎn)線外，技術(shù)含量還相對較低

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