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冷凍魚(yú)應(yīng)該kantou明粘液的新鮮冰鮮魚(yú)的三個(gè)部分。鱗片鱗片明亮,與魚(yú)體緊密相連。無(wú)鱗魚(yú)(鮭魚(yú),大魚(yú)等)皮膚光澤,不是灰色和黑色。壓制時(shí),肉非常結(jié)實(shí),有彈性和新鮮。新鮮的“冰鮮魚(yú)”眼球是完整和凸起的,眼罩清晰,有彈性。不新鮮的眼球塌陷或干燥,略微混濁,有時(shí)眼睛的血液是紅色的。新鮮的冰鮮魚(yú)絲清澈鮮紅,粘液透明。它具有海魚(yú)的咸味或淡水魚(yú)的泥土氣味,并且沒(méi)有氣味。非新鮮為深紅色或灰紫色,粘液和氣味較少。
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