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度數(shù)高的白酒之所以比度數(shù)低的儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，是因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖?，乙醇含量的百分比多少就是該酒的酒度。除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料，藥材等，及蒸餾過(guò)程殘留的微生物 ，(假酒中導(dǎo)致人雙目失明的東西)、(白酒的醇香物質(zhì))等，在無(wú)氧環(huán)境經(jīng)過(guò)時(shí)間推移，汾酒集團(tuán)杏花村系列酒招商品牌代理，緩慢將白酒中的乙醇變成了，因此就有了“酒是陳的香”這樣的說(shuō)法了。白酒儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，乙醇含量就越少，含量也就越高，酒就越香。

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白酒存儲(chǔ)一般會(huì)選擇瓶裝白酒，并且環(huán)境為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)濕度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30度，嚴(yán)禁煙火靠近，容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒。

而盛放白酒的容器一般會(huì)選擇陶瓷瓶，而使用竹筒來(lái)盛酒，酒會(huì)有霉味、臭味、乃至于酒的飲用安全都難以保證，有些竹筒酒難以保證其質(zhì)量和味道，更是拿著消費(fèi)者的健康當(dāng)兒戲！

第三類酒：長(zhǎng)毛的老酒

在某寶平臺(tái)上，還有長(zhǎng)毛的老酒：

這些所謂的“長(zhǎng)毛酒”價(jià)格便宜不說(shuō)，大約在30元/斤左右。這些“長(zhǎng)毛酒”還打著老酒、 純糧原漿、洞藏等標(biāo)簽賺足了眼球！難道這長(zhǎng)毛的原因是洞藏發(fā)霉搞的么？

其實(shí)并不是！

像這些市面上出現(xiàn)的這些洞藏老酒，往往打著洞藏旗號(hào)，亮著發(fā)霉酒瓶，號(hào)稱十年洞藏，卻是賣100來(lái)塊一瓶的偽老酒！

這些假的“長(zhǎng)毛酒”具有以下特點(diǎn)：

價(jià)格低！“長(zhǎng)毛酒”價(jià)格加上物流費(fèi)用在20-40元/斤左右。

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有關(guān)“原漿酒”的議論有很多，并提出：“真正的原漿酒是不能喝的，原酒不經(jīng)過(guò)勾調(diào)喝下去對(duì)身體健康是不利的，因?yàn)榘拙朴袠?biāo)準(zhǔn)，酒體中的各種指標(biāo)，只有合格了，對(duì)人體的傷害才小。”

那么，原漿酒到底是不是有毒有害？

有關(guān)原漿的定義，到目前為止沒有統(tǒng)一的說(shuō)法。

有人認(rèn)為，原漿酒就是通過(guò)糧食、酒曲經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不經(jīng)過(guò)任何勾調(diào)（勾兌）工藝的原酒，也叫基酒。這個(gè)觀念似乎得到較為普遍的認(rèn)同。

姑且先不討論該定義；首先來(lái)認(rèn)真梳理一番原漿歷史......

老祖宗的酒，都是原漿

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