關(guān)于臘八粥的來(lái)歷，還有一個(gè)有趣的故事：相傳朱元璋少時(shí)為地主家放牧，過(guò)著吃不飽、穿不暖的生活。有一次，正是臘月初八這一天，他在野外放了一天羊，到晚上還沒(méi)有吃上一頓像樣的飯菜。于是他就在野外到處找東西充饑。突然間，他在田邊發(fā)現(xiàn)一只長(zhǎng)得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃進(jìn)一個(gè)老鼠洞里，朱元璋走近那個(gè)洞口，用樹(shù)枝掏了掏，在老鼠洞中發(fā)現(xiàn)了一些各種各樣的糧食，顯然，這是老鼠的冬儲(chǔ)糧。朱元璋掏了一大把五谷雜糧，其中有小米、玉米、花生、紅豆等。他將這些雜糧洗凈，煮成粥，吃起來(lái)美味可口。朱元璋做了皇帝后，仍惦記著他少時(shí)親自做的“雜糧粥”。他規(guī)定在御膳堂要做這種五谷雜糧粥，并欽定這種粥的名稱為“臘八粥”。御廚在粥中另加入、蓮子、桂花、桃仁、小棗等，使這種粥格外香甜可口。后來(lái)這種粥又傳到民間，一直相延到今。

醪糟

　　也又叫甜醅的。也有人說(shuō)是不同的，但具體我就分不清了，總覺(jué)得兩者是一樣的。呵呵，管它呢，吃好就是了。

　　道工序就是蒸米。先把泡好的大米用清水淘洗干凈，然后放在鍋里蒸熟。這個(gè)時(shí)間需要多久，由于好久沒(méi)有接觸，自己把握。

　　第二步就是拌曲。因?yàn)橐l(fā)酵，所以要往里面拌曲子的。曲子的多少要看大米的多少?zèng)Q定了。這個(gè)的把握很重要，要不做出來(lái)的醪糟就很不可口了。拌之定要將蒸熟的大米放涼了，注意不要沾到油或其他調(diào)料，要不然前功盡棄。

　　第三步就是發(fā)酵了。老家比較冷，溫度低，所以發(fā)酵的時(shí)候一般是放在炕上的。當(dāng)然，一定要捂嚴(yán)實(shí)，要是風(fēng)進(jìn)去了，做出來(lái)的醪糟就變味了。氣溫底的話需要3天左右時(shí)間，就發(fā)酵好了。這時(shí)家里就能聞到醪糟的香味了。

　　這樣，醪糟就做好了。那就吃一碗吧，呵呵，酒量不行的人可要少吃，否則會(huì)醉的。我吃的時(shí)候一般是要往里面摻熱水的。當(dāng)然，現(xiàn)在的人講究了，可能摻的是涼開(kāi)水。我還是習(xí)慣那種摻著熱水直接吃，很香甜的。

豆腐餡餃子的做法

1.韭菜擇洗干凈，控干水分，再切碎。

2.豆腐切小丁在鍋里用油煎一下。

3.雞蛋打散，炒成雞蛋碎。

4.把以上材料放在一起，依個(gè)人口味加鹽、花椒粉、雞精攪拌均勻。

5.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán)，將面和好后，餳一會(huì)。

6.將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，滾刀切成劑子。

7.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮。

8.將餡料放入皮中。左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了。

9.鍋中放適量水，水開(kāi)后倒入包好的餃子，待水開(kāi)后再分別加入3次小勺冷水，再次煮開(kāi)后可見(jiàn)餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。