蘇式月餅練習(xí)

數(shù)據(jù)

豆瓣600克，普通面粉300克，豬油約150克。一個蛋。適量的芝麻。

實(shí)踐

1.將豆沙分成約40克紅色，然后將其捏成球狀。

2.將150克面粉倒入水中，也就是說，參加約20克豬油和適量的水制成粉末并備用。

3.多的150克面粉被制成油，這意味著豬油被用作水和面條。

4.然后將水面和油面分成15個部分。

5.做一塊蛋糕:一塊水，放下來，寧夏月餅，放一塊油，揉成與餃子皮相同的形狀，然后將面團(tuán)揉成面團(tuán)，繼續(xù)揉成面團(tuán)。面團(tuán)，來回三次，大部分豆沙餡塞入密封。

6.將月餅胚胎放入模具中，然后將其壓入圓形月餅進(jìn)入烤盤。

7.刷上雞蛋混合物，將適量的芝麻干電池撒入烤箱，冷熱，190度，30分鐘。

月餅餡

材料

綠豆，麥芽糖

實(shí)踐

1.綠豆被清洗干凈并嚴(yán)重挑選（一般漂浮在水中一般都很糟糕），長時間浸泡在水中。

2.在高壓鍋中，將火煮沸。

3.當(dāng)中火和小火煮熟直到綠豆變壞為止時，月餅有哪些品牌，你必須用小火使豆子煮熟，皮膚仍然完好無損。否則，綠豆會全部開花，并會進(jìn)入大量的水，這將對填充產(chǎn)生很大的影響。

4.找一個篩子，在下面取一個盆子，找一個大勺子壓碎，使填充物與皮膚分離。

5.在炒鍋中加入一些油，炒翻炒，加入麥芽糖（不加糖），加糖量即可。

6.停止攪拌，小心糊狀鍋，月餅購買熱線，直到填充物的含水量可以減少為一組。

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