它的個性則在于，在不同的時間或是款待不同的客人時，食物可在具體品種上有所側重。有時，它以冷菜為主；有時，它以甜品為主；有時，它以茶點為主；有時，它還可以酒水為主。除此之外，還可酌情安排一些時令菜肴或特色菜肴。

招待好客人，是自助餐主辦者的責任和義務。要作到這一點，必須特別注意下列環(huán)節(jié)。

一是要照顧好主賓，不論在任何情況下，主賓都是主人照顧的重要。在自助餐上，也并不例外。主人在自助餐上對主賓所提供的照顧，主要表現在陪同其就餐，與其進行適當的交談，為其引見其他客人，宴會茶歇，等等。只是要注意給主賓留下一點供其自由活動的時間，不要始終伴隨其左右。

而這些門類齊全的出品，客觀上依賴飯店廚房配套、齊全的各類加工、烹調設備；主觀上則依靠飯店技術力量均衡、門類齊全的廚師、面點師、包餅師。同樣，在制定自助餐菜單時，一定要權衡飯店自身廚房技術力量和設備設施硬件條件狀況，量力而行，會議茶歇公司，菜單才能切實可行。否則，再漂亮、有檔次的菜單脫離了飯店軟、硬件實際也就紙上談兵了有些很受消費者歡迎的自助餐菜點，由于飯店廚師技術不到位，生產出來似是而非，客人不認可，寧可不上，也不湊乎。還有些設備支持條件不具備的品種，也不可貿然生產出品，免得給客人留下不好的印象。比如，有些飯店自助餐上酥皮海鮮盅，不是制作技術不過關，酥皮外面烤焦了，里面蒸熟了，起不了酥；就是出品沒法保溫，要么湯是冷的，要么酥皮是冷的，總之，吃得不舒服。 次數用完API KEY 超過次數限制

⑦、 在宴會開始前的規(guī)定時間內，廚房準備的各種菜肴要擺放在食品臺上。同時由服務員點燃布菲爐下面放置的3個固體酒精盒中里面的一個，南平茶歇，以使熱菜保溫。此時，服務員還要將取各種食品用的用具進行相應的擺放。

⑧、 宴會前約半小時，負責人召集全體人員會議，明確分工，提出要求及注意事項。

⑨、 賓客到來前10分鐘，要有4-5個服務員手托托盤，準備好飲料和酒水，站在餐廳入口處。

無座位冷餐會

①、 當賓客到來，中式茶歇，手托飲料或酒水的服務員即上前去問候，并由賓客飲料，做到人手一杯。當賓客進入餐廳一部分后，門外只留2-3人繼續(xù)迎候，其余服務員則手托飲料或酒水在賓客中間走動。他們既可繼續(xù)為賓客提供飲料，又可回收賓客用過的杯子，以保持場地整潔。 次數用完API KEY 超過次數限制

會議茶歇公司-捷洛克(在線咨詢)-南平茶歇由萬仟捷洛克（廈門）餐飲管理有限公司提供。萬仟捷洛克（廈門）餐飲管理有限公司是一家從事“茶歇,冷餐,甜品臺,BBQ燒烤,自助餐,分餐私宴法式西點培訓”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“捷洛克餐飲外燴機構,名點薈法式西點”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務至上，用戶至上”的原則，使捷洛克在賓館、餐飲中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯系我們索取準確的資料，謝謝！