導(dǎo)語：在烹飪中應(yīng)用廣泛，但一般不宜單獨(dú)使用。能去魚腥，解油膩，提味增鮮，開胃爽口，增強(qiáng)食欲。同時(shí)還有收斂、固澀的效用，可助腸胃消化。食醋——主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能c進(jìn)新陳代謝，食醋是有效防止動(dòng)脈硬h、g血壓的方法之一。醋還能增進(jìn)食欲，并促進(jìn)消h液的分泌，醋包OEM代加工，同時(shí)具有很強(qiáng)的殺菌力。它能在30分鐘內(nèi)，s死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌，多吃醋還能維持腸道酸性，醋包供應(yīng)，達(dá)到祛除有害病菌的效果。在室內(nèi)熬醋熏蒸，對感m有一定的預(yù)防作用;用醋水漱口可治l輕度的喉嚨炎。燙s時(shí)，用醋淋洗，能防止起泡，傷好無瘢痕。

　

    2001年調(diào)味品行業(yè)銷售為277.23億元，截至到2010年底調(diào)味品行業(yè)銷售額增加到了1516.22億，年復(fù)合增長率超過17%。調(diào)查顯示，在所有食品飲料細(xì)分子行業(yè)中調(diào)味品行業(yè)2010年銷售收入排名第五，同比增長32.36%。未來隨著調(diào)味品行業(yè)的整合，行業(yè)發(fā)展有望提速。

      調(diào)味品行業(yè)競爭格局

　　目前調(diào)味品行業(yè)競爭格局呈現(xiàn)出市場集中度低，上海醋包，國企、外企和區(qū)域民企三足鼎立之勢態(tài)。我國調(diào)味品市場經(jīng)過不斷的整合還有國外資本的沖擊，集中度在不斷的提高，競爭也愈加的激烈。幾年前我國調(diào)味品市場競爭格局比較簡單，現(xiàn)在逐漸過度到了國企、外企及發(fā)展強(qiáng)勁的區(qū)域民企組成的三足鼎立局面，中小型調(diào)味品企業(yè)將面對更多的壓力，行業(yè)整合也將加速。

在調(diào)味品中肉蔻別名有肉豆寇、肉寇、玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。雖然肉蔻具有很香的味道但是

患有大腸素有火熱及中暑熱泄暴注、腸風(fēng)下血、胃火齒痛及濕熱積滯方盛的人群并不適合食用。

一、肉蔻的功效與作用

肉蔻的主要味道特點(diǎn)為辛、苦以及溫等。在功效上它的作用具有歸脾、胃、大腸經(jīng)因此常被用于主z溫中澀腸、虛瀉、冷痢、脘腹脹痛、食少嘔吐以及宿食不消?！?/p>

二、肉蔻的營養(yǎng)價(jià)值

因?yàn)樵谌廪?nèi)內(nèi)含多種揮發(fā)油（這種揮發(fā)油中存在大量肉豆1蔻酸）所以使用后能促進(jìn)胃液的分泌、胃腸蠕動(dòng)、開胃、促進(jìn)食欲以及消脹的功效。不過服用過多的肉蔻會(huì)有較顯著的抑制作用（主要原因是揮發(fā)油中的萜類成分對霉菌均有抑制作用）。另外肉豆1蔻醚對正常人還會(huì)有、增強(qiáng)色胺等作用。

三、肉蔻的食用方法

肉蔻作為調(diào)味品之一它的食用方法有很多種。不僅可以在西餐中用來制作甜點(diǎn)還能在中餐中為紅燒豬蹄、紅燒肉燉土豆、麻辣鴨脖子等起到很好的調(diào)味作用。以上內(nèi)容就是肉蔻的使用方法以及功效的全部內(nèi)容。

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