保養(yǎng)展示柜小知識(shí)

1、不可受太陽(yáng)直射或放在烤爐間使用。保鮮展示柜柜體環(huán)境溫度應(yīng)低于35℃。

　　2、插座和電源線的電流容量應(yīng)不小于我公司規(guī)定A數(shù)，保鮮展示柜電源必需使用獨(dú)立插座。插座必需可靠接地；

　　3、放置食品不要太靠近出風(fēng)口、商品擺放時(shí)應(yīng)保留適當(dāng)?shù)拈g隙，前后靠近柜壁的地方要保留一定的間距。以利于冷氣對(duì)流，溫度均勻。

　冷藏展示柜制冷壓縮機(jī)不能啟動(dòng)的原因分析：

    1、冷藏展示柜有無(wú)電源，我們可以打開(kāi)展示柜門，如果其內(nèi)燈可亮，說(shuō)明冷藏展示柜有電，如果不亮燈，可以檢查總電源是否有電，然后檢查冷藏展示柜保險(xiǎn)絲（不是所有冷藏展示柜都有），后檢查溫控器的觸點(diǎn)是否有問(wèn)題。

　　2、冷藏展示柜制冷壓縮機(jī)是否燒壞，可以檢查電機(jī)線圈是否燒斷，后檢查啟動(dòng)器的情況，有時(shí)是過(guò)熱保護(hù)器在起作用，需要過(guò)一定時(shí)間，讓冷藏展示柜制冷壓縮機(jī)溫度下降后才能啟動(dòng)。

　　3、冷藏展示柜溫控器不能復(fù)位，由于觸點(diǎn)燒結(jié)在一起，使其不能脫離，造成故障。

4、應(yīng)安放在通風(fēng)良好的地方，如果冷藏柜周圍堆滿雜物，或者靠墻太近，不利于散熱會(huì)影響制冷效果。冷藏柜頂面應(yīng)留有至少30CM高度的空間，背面和兩側(cè)面應(yīng)留有至少10CM的空間，以利散熱。

   相信大家都非常清楚，組合超市冷凍柜定做，冷藏展示柜中的熟龍蝦螃蟹如果保鮮不當(dāng)?shù)脑挿浅Ｈ菀桩a(chǎn)生有毒物質(zhì)的，如果我們?nèi)梭w食用了這種熟龍蝦螃蟹的話會(huì)出現(xiàn)身體上面的不適，那么今天冷藏 展示柜冷柜就為大家講解一下熟螃蟹的保鮮方法吧！

     如果是當(dāng)天沒(méi)有吃完或者是沒(méi)有售賣完的情況下，可以等到待涼透后裹上保鮮膜放展示柜中進(jìn)行冷藏保鮮，如果條件允許的話也可以冷凍。但是放入柜子里面進(jìn)行存放的熟蟹遲不能超過(guò)第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要記得再蒸煮一次，吃時(shí)放些姜末，有利殺菌。

    這樣吃龍蝦和蟹，才能在確保享受美味的同時(shí)，又兼顧了安全，才能真正做到一舉二得。

如果在不使用冷藏展示柜保鮮熟螃蟹的情況下我們也是可以在短時(shí)間內(nèi)將其進(jìn)行保存好的，我們可以采用保鮮膜將其蓋好之后放在陰涼通風(fēng)處，一般都是可以保鮮在6--8個(gè)小時(shí)左右，但是前提條件就是天氣比較冷的添加下，如果是天氣比較熱的話那么它的保鮮時(shí)間就會(huì)受到很大的限制了。其實(shí)在保鮮熟螃蟹的過(guò)程中也是需要注意很多事項(xiàng)的，熟螃蟹雖然說(shuō)可以放入展示柜中進(jìn)行冷藏保鮮，但是并不代表其安全性質(zhì)受到的保證，存放過(guò)久的熟螃蟹仍然是引發(fā)眾多的有害物質(zhì)，同樣就是在熟螃蟹內(nèi)部產(chǎn)生的組氨酸，在經(jīng)過(guò)隔夜的熟螃蟹中組氨酸會(huì)在微生物以及細(xì)菌的作用下分解為組胺，加熱之后雖然說(shuō)可以消滅病源微生物但是不怕破壞有害物質(zhì)，所以說(shuō)存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的熟螃蟹仍然能夠出現(xiàn)現(xiàn)象。化學(xué)穩(wěn)定性是指制冷劑不燃燒以及在使用過(guò)程中不會(huì)分解和不會(huì)變質(zhì)，而且制冷劑與油或者水等物質(zhì)混合后，不應(yīng)對(duì)金屬產(chǎn)生顯著的腐蝕作用還有制冷劑對(duì)密封材料的溶解膨脹作用應(yīng)較小。

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