傳統(tǒng)式特色美食皮蛋，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋

傳統(tǒng)式特色美食皮蛋

    傳統(tǒng)式特色美食皮蛋，廣安鹽皮蛋，備受許多人的喜愛(ài)，熬粥、拌涼菜，如何吃都可以，鹽皮蛋制作方法，自做皮蛋的方式：預(yù)留食物：鴨蛋35個(gè)，現(xiàn)有皮蛋粉1袋多，普洱茶葉1壺；制作過(guò)程：一定要挑選新鮮的鴨蛋，表層有裂縫及其電冰箱中儲(chǔ)放久的都不必，將鴨蛋的機(jī)殼細(xì)心清洗整潔，除去殘?jiān)?，隨后充足控干水，確保雞蛋殼上無(wú)水份；四川鹽皮蛋，第二步，提前準(zhǔn)備一蛋粉，鹽皮蛋零售，放入一個(gè)器皿中，另外提前準(zhǔn)備一壺普洱茶濃茶，要夠濃才可，過(guò)慮掉荼葉渣，取150克濃茶水放涼，分次少量倒進(jìn)在皮蛋粉中，一邊倒一邊拌和；

    第三步，直至調(diào)成皮蛋泥，確保能夠 粘裹在鴨蛋上邊便可，靜放二十分鐘，拌和一下，讓其勻稱(chēng)便可，事前解決好的鴨蛋放入在皮蛋泥中，甘孜鹽皮蛋，勻稱(chēng)裹一層；第四步，盡可能要包得厚一點(diǎn)，但一定要?jiǎng)蚍Q(chēng)，廣安鹽皮蛋，將裹好泥的鴨蛋用包裝袋裝好，放入在干躁且蔭涼的地區(qū)逐漸腌皮蛋，類(lèi)似10天時(shí)間；第五步，取一個(gè)皮蛋，將其裹的泥除去，清理整潔后，晾一晾就可以吃完，但實(shí)際效果還并不是非常好，能夠 多放幾日，待變后，將其各自除去整潔土壤，放電冰箱中儲(chǔ)存，隨取隨吃。

四川鹽皮蛋鹽皮蛋

四川鹽皮蛋

    用手掂量。將皮蛋放在手掌掌心中輕微地掂量一下，好的皮蛋掂量一下能感受到明顯的內(nèi)部顫動(dòng)感，如果皮蛋掂量無(wú)反應(yīng)或者掂量顫動(dòng)感很弱，說(shuō)明皮蛋放的太久了，也不新鮮了；

    搖動(dòng)聽(tīng)聲音。將皮蛋用食指中指以及大拇指夾緊，放在耳朵旁邊快速搖動(dòng)一下，如果能聽(tīng)到聲音說(shuō)明皮蛋品質(zhì)好，如果聽(tīng)不到或者感受不到內(nèi)部顫動(dòng)，說(shuō)明皮蛋品質(zhì)差，放的時(shí)間長(zhǎng)。四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋，鄧家鹽皮蛋。

  其實(shí)皮蛋麟大大還是很喜歡生吃的，因?yàn)椴唤?jīng)常吃所以偶爾品嘗一下皮蛋的堿臭味還是比較鮮美的哈哈！當(dāng)然如果您經(jīng)常吃也可以嘗試水煮再吃！味道各有千秋吧！美食道路上一起加油鴨！！

鹽皮蛋烹制小竅門(mén)

    四川鹽皮蛋烹制小竅門(mén)：1、荼葉挑選綠茶或是綠茶葉都能夠，留意要用道濃茶水水，將其完全放涼后才可添加在皮蛋粉中，本地鹽皮蛋哪家好，并且實(shí)際的水流量必須依據(jù)具體的狀況而定，將其調(diào)為漿糊狀就可以，不可以太稀，不然實(shí)際效果不太好；

    2、兌好的皮蛋漿糊必須靜放一會(huì)，讓其產(chǎn)生化學(xué)變化，鴨蛋放進(jìn)在這其中的情況下一定要攜帶手套，避免發(fā)燙，并且鴨蛋一定要挑選新鮮的，能夠 洗還可以不洗，可是留意洗后的鴨蛋一定要完全瀝干表面水份才可； 廣安鹽皮蛋。

   3、假如器皿的外蓋并不是太緊，便必須首先用厚包裝袋扎牢，隨后再蓋上外蓋，一定不可以漏汽，查驗(yàn)皮蛋必須把握好時(shí)間，一般三十度的溫度類(lèi)似10天時(shí)間就可以了，在第九天的情況下便需取下查驗(yàn)下。

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