滅菌釜滅菌方式：蒸汽殺菌。一、 首先把鍋上安全閥調(diào)整到0.25Mpa之內(nèi)；二、 把殺菌鍋內(nèi)放入產(chǎn)品，打開鍋門密封圈空氣閥；三、 然后將蒸汽閥門打開，在殺菌鍋內(nèi)升溫，升溫時(shí)要間歇性地把鍋內(nèi)涼汽左右排放一下；隨著鍋內(nèi)溫度的升高，鍋內(nèi)壓力會(huì)逐漸加大，這時(shí)要將蒸汽閥門按1/4的比例一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)閉；四、 殺菌鍋內(nèi)溫度到121℃時(shí)，關(guān)閉蒸汽閥門，或只需開啟很小一點(diǎn)閥門，保溫保壓至所需的滅菌時(shí)間，如這個(gè)操作過程中出現(xiàn)溫度和壓力下降，要及時(shí)補(bǔ)充，鍋內(nèi)的壓力要始終保持在0.17--0.20Mpa之間，溫度保持在121℃左右，直到保溫時(shí)間結(jié)束； 溫度可根據(jù)產(chǎn)品要求設(shè)定。五、 降溫結(jié)束后，將鍋內(nèi)壓力卸掉；六、 將鍋門密封圈內(nèi)氣體卸掉，開鍋門取貨。七，武漢脈動(dòng)真空滅菌釜批發(fā)廠家，武漢脈動(dòng)真空滅菌釜批發(fā)廠家、 安全閥、壓力表要隨時(shí)檢查，不能損壞，武漢脈動(dòng)真空滅菌釜批發(fā)廠家，三個(gè)月內(nèi)要定時(shí)檢查。高溫殺菌釜產(chǎn)品性能：結(jié)合我國(guó)國(guó)情而研制的，具有技術(shù)起點(diǎn)高、工藝先進(jìn)、產(chǎn)品穩(wěn)定和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)。武漢脈動(dòng)真空滅菌釜批發(fā)廠家

直接升溫/直接冷卻噴淋式殺菌鍋的特點(diǎn)：減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進(jìn)行熱混合，提高升溫降溫的速度。高溫短時(shí)間殺菌。水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對(duì)流，形成完美的溫度分布。低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。釜內(nèi)配備可移動(dòng)溫度傳感探頭（可選項(xiàng)），可隨時(shí)監(jiān)控食品中心的F值。完美的壓力控制，整個(gè)生產(chǎn)過程壓力在不斷調(diào)節(jié)，特別適合寒氣包裝的產(chǎn)品。工藝用水預(yù)熱系統(tǒng)可確保溫、熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過程。殺菌用水采用軟化水避免工藝用水水質(zhì)問題造成外包裝沾染污垢。北京蒸汽滅菌釜銷售廠家高溫殺菌釜產(chǎn)品性能：采用蒸汽作加熱介質(zhì)，熱水作殺菌介質(zhì)，使殺菌過程更為均勻短時(shí)。

滅菌釜的選擇原則主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

臥式殺菌釜冷卻水加氯問題：根據(jù)研究結(jié)果表明在水中加氯后，在水中的余氯為1ppm的情況下可使兩家罐頭廠冷卻水中的細(xì)菌含量各自從9000和10000個(gè)/ml降低到不超過25個(gè)/ml。因而在冷卻水中加氯是不無道理的。巴什福德（Bashford）建議水中的余氯含量1ppm和接觸時(shí)間為20-30min為宜，但是余氯的具體標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)罐頭廠的實(shí)際情況而定。次氯酸鹽現(xiàn)在為罐頭工廠較常用的消毒劑。次氯酸鹽溶于水中顯堿性而且能釋放出游離態(tài)的氧，如果含量過高會(huì)對(duì)罐體擦傷處造成銹蝕。 殺菌釜設(shè)備特點(diǎn)：設(shè)備運(yùn)用壽命長(zhǎng)，設(shè)備經(jīng)勞動(dòng)局安全查看合格、保護(hù)設(shè)備安全可靠。

滅菌釜停電時(shí)的處理措施：排氣時(shí)停電。關(guān)閉電源和空壓氣的閥門，放置于釜中保溫。來電后會(huì)同品管進(jìn)行延長(zhǎng)排氣時(shí)間(排氣時(shí)間視殺菌釜的溫度為105℃，以溫度計(jì)為準(zhǔn))殺菌。殺菌完畢后成品隔離，待微檢結(jié)果出來后再做相應(yīng)處理。在殺菌時(shí)停電。關(guān)閉電源和空壓氣的閥門,打開升溫閥,用手動(dòng)蒸汽閥控制殺菌溫度,對(duì)照溫度記錄表的實(shí)際殺菌時(shí)間補(bǔ)足12分鐘,在補(bǔ)足時(shí)間時(shí)要求實(shí)釜多一點(diǎn)空釜少一點(diǎn).殺菌完畢后,打開排汽閥排汽1.5min,打開大冷的閥門及卻水閥靠?jī)?chǔ)水桶內(nèi)的水對(duì)牛奶進(jìn)行冷卻,出釜后請(qǐng)品管確定是否需要隔離。滅菌釜排除余氣，然后才能開蓋取物。武漢柜式滅菌釜生產(chǎn)廠家

滅菌釜溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。武漢脈動(dòng)真空滅菌釜批發(fā)廠家

蒸汽式殺菌鍋工作原理：殺菌鍋殺菌原理是通過直接進(jìn)入蒸汽升溫，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度，然后進(jìn)入工藝罐，同時(shí)使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽循環(huán)加熱殺菌，補(bǔ)充壓縮空氣。這樣保證了低溫度下的殺菌，而且不會(huì)出現(xiàn)包裝的破裂。能在短的時(shí)間內(nèi)加工出質(zhì)量好的產(chǎn)品。壓縮空氣可以在整個(gè)的加工處理循環(huán)過程中使用，它可以程序化地按照工藝要求，通過氣動(dòng)閥門進(jìn)行自動(dòng)加壓與減壓，確保其鍋內(nèi)壓力設(shè)定值。處理流程：當(dāng)門被關(guān)閉并鎖緊的時(shí)候，這種預(yù)先編程的過程循環(huán)有如下階段組成： 蒸汽直接注入熱水罐加熱，熱水加熱到需要的溫度。上鍋熱水通過大流量水泵快速注入到下鍋直至浸過產(chǎn)品，循環(huán)泵開始啟動(dòng)，溫度和壓力是通過自動(dòng)閥門來控制蒸汽、壓縮空氣與減壓。 溫度和壓力是通過自動(dòng)來控制蒸汽、壓縮空氣與減壓，這樣能達(dá)到高的殺菌溫度。殺菌工藝用水通過大流量水泵從帶孔的管道均勻噴淋并進(jìn)行左右方向來回切換循環(huán)，達(dá)到理想的溫度分布。武漢脈動(dòng)真空滅菌釜批發(fā)廠家