先把土仔公雞治凈，放入加有姜蔥、料酒的沸水鍋里煮熟，撈出晾涼。

把煮好的土雞去骨，將雞肉切片，然后納盆，加蔥節(jié)、鹽、花椒面、雞精、糖、醋、紅油、熟芝麻、煳辣椒節(jié)和煳辣椒油一同拌勻，裝盤(pán)即成。

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  小公雞1500克（潔凈，剁塊），新穎牛蒡50克（去皮，切塊，放入高湯內(nèi)煨非常鐘備用），紅椒塊50克，香料粉5克，麻椒50克，花椒50克，黃豆醬油50克，老抽50克，財(cái)神蠔油100克，特色炒雞醬料哪家好吃，老油500克，炒雞醬40克，雞精10克，味精20克，子20克，大蔥段50克，姜塊50克，新穎花椒20克。

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    淄博源源流香食品有限公司秉承“客戶(hù)至上、質(zhì)量、、永續(xù)運(yùn)營(yíng)”之運(yùn)營(yíng)理念。我們提供應(yīng)商業(yè)同伴的不只僅是單一的產(chǎn)品，更多的是輔佐客戶(hù)店面運(yùn)營(yíng)，對(duì)客戶(hù)停止引導(dǎo)性的效勞，對(duì)客戶(hù)所屬行業(yè)停止剖析，引導(dǎo)終端的銷(xiāo)售潮流

    取雞腿肉切成丁，納碗并加鹽、料酒、醬油和濕淀粉抓勻后，腌漬10分鐘。另把郫縣豆瓣醬、泡椒和泡子姜放一同，剁碎了待用。

    往鍋里放適量色拉油，燒至五成熱時(shí)，先下雞丁滑散，再放入剁碎的諸料炒至出香上色，接著往鍋里下鮮子姜片和香蔥節(jié)，翻炒過(guò)程中加白糖、味精、醬油和醋調(diào)味，后用濕淀粉勾薄芡并淋香油，出鍋裝盤(pán)即成。

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