近紅外光是指波長(zhǎng)介于可見(jiàn)區(qū)與中紅外區(qū)之的電磁波，波數(shù)范圍為12500～4000cm。近紅外光譜(NIR)分析技術(shù)是一種間接的分析技術(shù)，通過(guò)建立校正模型對(duì)樣品進(jìn)行定性或者定量分析。近紅外光譜技術(shù)具有速度快、無(wú)需制備樣品以及成本低等優(yōu)勢(shì)，食品安全檢測(cè)價(jià)格，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品安全分析方面。拉曼光譜(raman spectroscopy)技術(shù)是一門(mén)基于鍵的延伸和彎曲的振動(dòng)模式，利用散射光的強(qiáng)度與拉曼位移作圖獲取信息。在食品安全檢測(cè)分析中，湖北食品安全檢測(cè)，可以定性分析待測(cè)物質(zhì)，食品安全檢測(cè)多少錢(qián)，也可以定量檢測(cè)食品成分中含量的多少。高光譜圖像技術(shù)(hyperspectral imaging)是20 世紀(jì)80年代發(fā)展起來(lái)的新技術(shù)，集圖像信息與光譜信息于一身，在農(nóng)畜產(chǎn)品、食品的品質(zhì)與安全性檢測(cè)中有著廣泛的應(yīng)用。

食品不安全因素有哪些？

一、原料

二、加工設(shè)備、加工過(guò)程中產(chǎn)生的金屬殘留物質(zhì)

三、過(guò)分添加微量元素

四、濫用違禁藥和不按規(guī)定使用藥0添加劑

五、環(huán)境污染對(duì)飼料的污染

六、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中受到污染

七、轉(zhuǎn)基l因飼料原料引發(fā)的食品安全問(wèn)題

八、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)問(wèn)題較多

 

食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析概述

一、食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析的內(nèi)涵

二、食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析的起源與發(fā)展

三、食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析的基本原理等等

在英國(guó)，食品安全監(jiān)管由聯(lián)邦政l府、地方主管當(dāng)局以及多個(gè)組織共同承擔(dān)。例如，食品安全質(zhì)量由衛(wèi)0部等機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)；肉類(lèi)的安全、屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生及巡查由肉類(lèi)衛(wèi)0局管理；而超市、餐館及食品零售店的檢查則由地方管理當(dāng)局管轄。為強(qiáng)化監(jiān)管，英國(guó)政l府于1997年成立了食品標(biāo)準(zhǔn)局。該局是不隸屬于任何政l府l部門(mén)的獨(dú)立監(jiān)督機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)食品安全總體事務(wù)和制定各種標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行衛(wèi)生大臣負(fù)責(zé)制，每年向國(guó)會(huì)提交年度報(bào)告。食品標(biāo)準(zhǔn)局還設(shè)立了特別工作組，由該局首l席執(zhí)行官掛帥，加強(qiáng)對(duì)食品鏈各環(huán)節(jié)的監(jiān)控。




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