汾酒的特點

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特點大曲是制酒的糖化、發(fā)酵劑，在制作過程中帶入了自然界各種菌類，然后擴大培養(yǎng)，蘊藏了各種釀酒的有益微生物。一般大曲需要貯存三月以上才算陳曲，通遼汾酒，要培育釀酒的有益微生物就要求曲原料中含有豐富的碳水化合物諸如淀粉類、適量的蛋白質(zhì)保證菌類繁殖以及適量無機鹽。大曲的踩曲一般都在春末夏初，比如（端午踩曲），因為一年四季由于溫度濕度等條件影響，各類微生物的繁殖比例有變化。春秋季節(jié)酵母菌類比例較大，而夏季多以霉菌冬季以細菌為主。另外，大曲釀酒其糖化、發(fā)酵的利用率不高，汾酒代理加盟靠譜嗎，對原料耗費較大，汾酒代理好做嗎？，出產(chǎn)率也低大多依靠生產(chǎn)經(jīng)驗。所以目前只有名、優(yōu)酒廠才用大曲釀酒。

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▆加漿水不符合要求造成的混濁、沉淀，這種現(xiàn)象多見于散裝白酒。

所謂白酒加漿，是指在高度白酒中，加入經(jīng)計算的水量，使白酒達到標準的度數(shù)。

加入的水對白酒的品質(zhì)影響很大，要求為清澈透明、無異味、無懸浮物及泥沙雜物的食用水。如果漿水的硬度過大，可使酒出現(xiàn)白色混濁沉淀；加漿水不潔，酒呈現(xiàn)異味，汾酒加盟需要多少錢，是不宜飲用的。

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我們在喝白酒的時候有沒有速度要求？是猛飲好還是慢慢喝下比較好？

日常喝酒時，一般啤酒之類可以速飲，其他酒類，尤其是白酒，應(yīng)該慢飲為好。

白酒慢飲主要是為了減輕酒精對胃的刺激和肝功能的影響。《呂氏春秋●盡數(shù)篇》中說：“凡養(yǎng)生，莫若知本……飲必小咽，端直無戾”?！妒硲楕櫭亍诽岢觯骸帮嬀撇灰藲獯旨八伲炙賯?。肺為五臟華蓋，尤不可傷。且粗速無品”。古人云：“飲必小咽”。

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