龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備主營：白酒釀酒設(shè)備，活動型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。

小型釀酒設(shè)備與您分享糯小米的釀酒方法。

一、配制原料和預(yù)處理。以糯小米為原料，以2倍重量的水浸米、蒸飯。在此間不斷攪動米，以便糯小米快速熟透。

二、加入酒曲。按照每100斤糯小米配比6到7兩酒曲的用量，稱量好酒曲。把已經(jīng)蒸熟的糯小米弄散攤勻，溫度下降到合適的溫度，將酒曲均勻地撒在蒸好的糯小米上，然后將糯小米翻動，充分攪拌均勻至無灰包、夾心或團塊。

三、裝發(fā)酵罐發(fā)酵。酒源酒曲屬于特種酒曲，操作時只需將攪拌均勻的糯小米裝入發(fā)酵罐直接發(fā)酵即可。密封之前，用勺輕輕壓實糯小米，抹平表面，在表面撒入少量酒曲，加入少量涼開水。將缸子密封蓋嚴，放在25-35℃的溫度下，發(fā)酵。糯小米酒的發(fā)酵時間和溫度有很大關(guān)系，夏天發(fā)酵所需要的時間短，冬天時間長。發(fā)酵時間為8-25天。發(fā)酵至醪液無氣泡產(chǎn)生，糟液分離變清呈淡黃色，液面無浮糟，酒糟用力捏有疏松感，酒香突出，表明發(fā)酵結(jié)束。
四、蒸餾。將所制得糯小米的發(fā)酵醪液裝入釀酒設(shè)備，按照普通糧食酒的蒸餾方法蒸餾即可，期間要控制好火候;隨后進行滅菌、檢驗分裝即制得成品。

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小型釀酒設(shè)備與您分享小型釀酒設(shè)備多少錢一套？不論購買什么設(shè)備，大家較為關(guān)心的就是價格問題。但是，在小型釀酒設(shè)備這個行業(yè)里，價格真的只是需要關(guān)注的嗎？

首先，小型釀酒設(shè)備多少錢一套，對于目前還不會釀酒的朋友來說，如果想要做釀酒這個行業(yè)，個要解決的問題是自身的釀酒技術(shù)掌握。只有自己會釀酒了，才有可能考慮得到以后要做什么類型的酒，再結(jié)合自己的實際情況，上饒小型釀酒設(shè)備，考慮需要購買什么樣的設(shè)備。如果自己連釀酒都還不會，考慮買什么樣的設(shè)備也只能是無根之木，空想而已。再好的設(shè)備買回去不會用，誰會去買呢？

對于已經(jīng)掌握了釀酒技術(shù)的朋友來說，要購買小型釀酒設(shè)備，一種可能是自己有技術(shù)但沒生產(chǎn)過，小型的釀酒設(shè)備，一種是自己生產(chǎn)過，但生產(chǎn)中出現(xiàn)了問題，需要更新設(shè)備。比如設(shè)備操作復(fù)雜，出酒率低，酒質(zhì)不夠好，香氣不足等等。不管是哪種原因，都需要一個解決的方案。

大家可以在網(wǎng)上先進行了解，從網(wǎng)上交流中尋找一些，但終，釀酒設(shè)備多少錢一套 小型，還是要到現(xiàn)場看過設(shè)備，自己操作過才能對的結(jié)果做出判斷。價格并不是我們需要考慮的因素，能不能達到自己的要求，解決自己的問題才是的。不然，價格便宜，買回去不好用或者解決不了自己的問題，那就是一堆廢銅爛鐵。

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小型釀酒設(shè)備與您分享冬季釀酒需要注意什么

提高入池溫度

在正常情況下，入窖溫度高低決定了發(fā)酵速度和頂火溫度?？刂坪萌氤販囟?，把握住窖池的升溫情況，才能適應(yīng)微生物的生長代謝，因此，冬季氣溫低，在晾醅和加曲拌種時稍有時間延誤，醅溫就會很快下降，若溫度低于13℃時，霉菌的糖化作用，酵母菌的發(fā)酵作用都將受到抑制，升溫過慢，幅度小，達不到頂火溫度，出酒率就低，因此，采用提高入池溫度2-3℃，搶溫入池來保證酒醅處于發(fā)酵狀態(tài)。

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