食品安全檢測(cè)是覆蓋的制度，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)，不但有相關(guān)的管理部門進(jìn)行監(jiān)督和執(zhí)行，同時(shí)也有大量的專業(yè)公司幫助企業(yè)完成每一批產(chǎn)品的檢測(cè)，同時(shí)還可以對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)資質(zhì)進(jìn)行認(rèn)定，從而保證了大家購買食品的安全。在這里重點(diǎn)為大家介紹一下其中的追溯制度。

所謂追溯制度，食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心，主要是為了在出現(xiàn)食品衛(wèi)生問題的時(shí)候，方便盡快找到源頭，這樣就可以在短時(shí)間內(nèi)將存在安全隱患的食品下家，同時(shí)也可以定位責(zé)任，讓存在問題的企業(yè)發(fā)現(xiàn)問題解決問題，也可以對(duì)責(zé)任人進(jìn)行懲罰。我們?cè)诔谢蛘呤袌霎?dāng)中所買到的正規(guī)商品，按照規(guī)定都應(yīng)該有生產(chǎn)日期以及批號(hào)，同一批號(hào)的產(chǎn)品，就代表是同時(shí)生產(chǎn)出來的，原料以及工藝都相同，所以只要其中有一件商品存在問題，湖北農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)，那么同批號(hào)的其他產(chǎn)品也可能存在衛(wèi)生隱患，這時(shí)候就可以重點(diǎn)追查這一批號(hào)的產(chǎn)品。

從某種意義上來說，食品檢測(cè)技術(shù)能夠影響到所有人對(duì)食品安全的信心，所以它有著重要的意義，因此無論對(duì)于國家還是對(duì)于相關(guān)的企業(yè)都有非常大的動(dòng)力去對(duì)更新更好的技術(shù)投入研發(fā)資金。在這里我們也可以展望一下這方面技術(shù)在未來的發(fā)展方向。

對(duì)檢測(cè)速度的追求，其實(shí)發(fā)展到今天，食品檢測(cè)技術(shù)在速度上已經(jīng)有了大幅度的進(jìn)展，很多過去需要幾天時(shí)間才能得到結(jié)果的檢測(cè)項(xiàng)目，如今已經(jīng)可以在非常短的時(shí)間內(nèi)完成，并且達(dá)到很高的檢測(cè)精度。而如果能夠?qū)纫笞龀鲆欢ǖ淖尣?，還可以讓速度變得更快。不過在食品安全這個(gè)領(lǐng)域，速度永遠(yuǎn)是越快越好，而且相關(guān)的技術(shù)也正在研發(fā)當(dāng)中，比如基于生物芯片的檢測(cè)技術(shù)，可以直接把傳統(tǒng)的生物化學(xué)方法與芯片科技融合起來，這樣只需要非常微量樣本就可以進(jìn)行檢測(cè)，而且速度和精度都有保障。

檢測(cè)人員的職能要求檢驗(yàn)的過程和結(jié)果的記錄少不了檢測(cè)人員的參與，這就要求檢測(cè)人員有較高的職業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，能夠認(rèn)真負(fù)責(zé)地完成整個(gè)檢驗(yàn)的過程。比如要認(rèn)真地進(jìn)行操作，無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)，并將結(jié)果仔細(xì)記錄下來，記錄的內(nèi)容要包括與產(chǎn)品檢測(cè)有關(guān)的一切數(shù)據(jù)、資料和現(xiàn)象。

食品安全作為全社會(huì)共同關(guān)注的一個(gè)話題，其檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性將直接影響著食品的安全性，所以每一個(gè)檢驗(yàn)的環(huán)節(jié)都要十分慎重地進(jìn)行。我們要在每一個(gè)檢驗(yàn)步驟都注意控制誤差，比如樣品的收集與保存、儀器與試劑的選擇、檢驗(yàn)方法的確定、檢測(cè)人員的職能要求和監(jiān)測(cè)環(huán)境的選取與控制等，將每一環(huán)節(jié)的誤差降低，才能得到一個(gè)較為精l準(zhǔn)的食品檢驗(yàn)結(jié)果。

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