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餐館飯店廚房用的傳統(tǒng)大氣式炒爐都是后混式燃燒，燃燒過程中為了保障火力，需要鼓風(fēng)機(jī)吹風(fēng)送氧助燃。餐飲行業(yè)爐灶風(fēng)機(jī)用電功率一般都在200W以上，高的有550W的，噪音通常達(dá)80分貝以上，再加上一個(gè)餐館食堂少則幾口，多則十幾口甚至幾十口鼓風(fēng)機(jī)爐灶，這個(gè)噪音就非常驚人了。

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廚房設(shè)備烤房里的烤鴨爐、烤豬爐、糕點(diǎn)房里的烤箱、炒菜爐等。這些設(shè)備還會(huì)產(chǎn)生大量的油煙污染物和熱輻射。此外，烹飪間的蒸鍋、蒸飯器、洗碗機(jī)會(huì)產(chǎn)生大量的蒸汽和熱量，需要及時(shí)排出，但油煙較少，學(xué)校廚房設(shè)備安裝要多少錢行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，無需配置油煙凈化器。報(bào)審、工程驗(yàn)收等手段，確保商用廚房符合規(guī)范要求。這就形成了餐飲業(yè)的管理體系。

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廚房設(shè)備是開放式廚房不可或缺的一部分，由多功能灶、抽油煙機(jī)、順暢的給排水系統(tǒng)、各種洗滌用具以及廚房工作流程所需的各種設(shè)備組成。餐廳由餐桌、椅子、茶具和餐具、煙茶酒柜等組成。在這里，我們可以豐富廚房空間的視覺美感，打造好的時(shí)尚的生活空間。與此同時(shí)，開放的另一種體現(xiàn)是，食客可以在酒店自己做飯。在包間里，我們?cè)O(shè)計(jì)了一個(gè)小空間，里面有簡(jiǎn)單的烹飪?cè)O(shè)備和調(diào)味料。食材由酒店加工后提供給想自愿下廚的食客。食客煮的食物不僅可以自己吃，還可以在酒店出售，給更多的人提供食物。

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