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酒精過敏的兩個(gè)必要條件：過敏體質(zhì)和酒精。

過敏體質(zhì)者大多數(shù)體內(nèi)缺少轉(zhuǎn)化酶，酒精在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為后，因?yàn)閮?nèi)缺少轉(zhuǎn)化酶，不能再轉(zhuǎn)化為排出體外，所以造成，這類人就會(huì)出現(xiàn)各種過敏癥狀。

酒量大的人，就是因?yàn)轶w內(nèi)轉(zhuǎn)化酶較多，能夠?qū)⒀杆俎D(zhuǎn)化掉，就不會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)象，也不容易造成醉酒。

酒精過敏的人，大多都是體質(zhì)過敏，這種人一旦接觸到酒精這種過敏源，就會(huì)出現(xiàn)各種過敏癥狀。

對(duì)于酒精過敏的人，基本上禁飲白酒，以及含有酒精的飲料。否則，一旦飲用含酒精飲品，不光會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀，還有可能導(dǎo)致復(fù)合物沉積在內(nèi)臟，產(chǎn)生病變。

對(duì)酒精過敏的人，如果一定要飲酒，可以先服用一些，或者溫陽的東西來緩解癥狀。

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“天若有情天亦老”是唐代李賀的詩句，上一句是“衰蘭送客咸陽道”。但其后的文人墨客都認(rèn)為兩句詩并不是十分融合，而后一句更加的意境深遠(yuǎn)，于是紛紛以其為首聯(lián)或是詩句來對(duì)對(duì)子作詩。我們熟悉的莫過于毛的“天若有情天亦老，人間正道是滄?！绷恕２贿^有一人的對(duì)子是貼合此句的，這個(gè)人就是石延年(字曼卿、安仁，北宋文學(xué)家，書法家，汾酒集團(tuán)杏花村老酒招商加盟流程程序政策，詩人。與歐陽修，杜默并稱三豪)。

這個(gè)石曼卿給出的對(duì)子是“天若有情天亦老，月如無恨月常圓”，不僅對(duì)仗工整，且很好的切合了上句意境，確是融合之對(duì)。而且恨代表著神話傳說中的嫦娥，這番月之恨變更有情韻。

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小曲又名“酒藥”、“白藥”等，是用米粉或米糠為原料，可添加中草藥，接種根霉、酵母或曲種培養(yǎng)而成，形狀有圓形、長方、正方等。小曲一般用于半固態(tài)法白酒的糖化發(fā)酵劑，有糖化和發(fā)酵兩種功用。的小曲有四川邛崍米曲、糠曲、廈門白曲、汕頭糠曲、寧波酒藥和紹興酒藥等。微生物及酶系小曲具備糖化、發(fā)酵兩種能力，主要的微生物為霉菌、酵母菌和細(xì)菌。

霉菌：包括根霉、毛霉、和黑曲霉等，主要是根霉。根霉又包括河內(nèi)根霉、米根霉、白曲根霉以及黑根霉等。

酵母、細(xì)菌：酵母菌是酒精發(fā)酵的主要執(zhí)行者，自然培養(yǎng)的小曲中除了含有酒精酵母外，還有假絲酵母、產(chǎn)酯酵母和高溫酵母。另外還含有大量細(xì)菌如醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌等，這些菌類都是讓酒擁有豐富香味的重要來源。

酶系：微生物代謝產(chǎn)出淀粉酶和酒化酶，而淀粉酶有糖化淀粉酶和液化淀粉酶。酒化酶是根霉代謝后的產(chǎn)物之一，因?yàn)檫@一特性使得小曲酒在發(fā)酵過程中糖化和發(fā)酵連鎖進(jìn)行，使得原料利用率提高。

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