西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司是一家化的餐飲管理營銷公司，其旗下品牌是西安趙家臘汁肉店。西安趙家臘汁肉店位于西安市高新區(qū)高新四路趙家坡，尊唐人趙先開為始祖。相傳藥王孫思邈于終南山采藥，回程時夜宿山下樵夫趙先開家中。當(dāng)時藥王饑寒交迫，趙先開拿出僅存的過年腌肉大火煮熟奉上。藥王吃肉喝湯，度過一關(guān)。因見趙先開心善老實(shí)，藥王引為忘年交。 為表心意，藥王特調(diào)二十余味草藥，秘傳趙先開煮肉之方，制出之肉醇香厚重，回味無窮。 從此，趙先開便以煮肉為生，因肉爛如泥，湯濃如臘，人稱"臘汁肉"。

白吉饃

　　材料：有機(jī)精制面粉2杯(400ml)，即發(fā)酵母粉1小勺，溫水1杯(200ml)，泡打粉1/2小勺

　　做法：

　　1、將酵母粉加入到約30度左右的溫水中，攪拌均勻；

　　2、面粉中加入泡打粉拌勻；

　　3、酵母水加入到面粉中，邊加邊攪拌成雪花狀；

　　4、揉成均勻的面團(tuán)，蓋上濕布，發(fā)酵30分鐘(室溫，約23、24度)，避免發(fā)酵過度，只要稍有發(fā)酵即可；

　　5、取出面團(tuán)，少量多次加入干面粉(分量外)，邊加邊揉，揉至面團(tuán)光滑，老潼關(guān)肉夾饃培訓(xùn)，硬度比饅頭面稍硬即可；

　　6、搓成長條，分成6份，基本平均即可；

　　7、取一份搓成長棗核狀；

　　8、上下?lián){開成長舌頭狀；

　　9、自上而下卷起來，其中一邊卷出尖兒，底部收口；

　　10、有尖兒的一面朝上，按扁；

　　11、反過來(即原來有尖兒的一面朝下)，搟成邊緣翹起的圓形碗狀(兩頭細(xì)中間粗的搟面杖比較給力，正好我有一個，當(dāng)玩具買來的。沒有也沒關(guān)系，用普通搟面杖也行，搟圓后還可以用手整一整)；

　　12、燒熱平底鍋，轉(zhuǎn)小火，“碗口”朝上放入餅胚；

　　13、略烙一會兒，將“碗口”壓平；

　　14、烙至底面上火色，翻面；烙至兩面酥脆、熟透，其間可以蓋上鍋蓋燜一會兒，臘汁肉夾饃培訓(xùn)，并適時翻面。用手按按餅胚的邊緣，不塌陷、有彈性，基本就熟了。

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趙家臘汁肉，尊唐人趙先開為始祖，從1992年開了一家不足30平米的小店到現(xiàn)在，如今趙家臘汁肉已遍布，目前有30多家的品牌連鎖店，是陜西小吃的餐飲企業(yè)。

趙家臘汁肉鋪擁有自己獨(dú)門，口味獨(dú)到，你可以先嘗嘗，先看看，只有自己親自體驗(yàn)過之后才能做決定。

其次，投資中小型餐飲加盟店，除了在乎成本付出之外，也必須注重餐飲加盟品牌實(shí)力，加盟店總部的能力，只有做到方位考察，才能夠獲得餐飲加盟賺錢的保證。

老潼關(guān)肉夾饃原名燒餅夾肉，熱門小吃培訓(xùn)，與西安肉夾饃主要不同點(diǎn)在于燒餅的制作，小吃培訓(xùn)班，剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅，咬一口，掉渣燙嘴，肉質(zhì)軟嫩，陜西小吃培訓(xùn)，口感。

傳說老潼關(guān)肉夾饃起源于初唐，當(dāng)年李世民騎馬打天下，路過潼關(guān)時，曾下馬一品老潼關(guān)肉夾饃。食過連連贊到，“妙哉！”“吾竟不知，世間有此美食矣！”千百年來，雖經(jīng)歷史變遷，朝代更迭。但老潼關(guān)肉夾饃一直秉承其餅“酥脆”，肉“香而不膩”之特色，讓人百食不厭，食過難忘，吃過一次便讓人一想起便垂涎不已。老潼關(guān)肉夾饃真可謂“中華美食一絕”堪稱“中國人自己的漢堡包”。