食材蔬菜分揀規(guī)程：團(tuán)生菜：加工方式：打包；加工標(biāo)準(zhǔn)：根部白色、葉片淺綠色、脆嫩、無(wú)畸形、無(wú)黃葉、無(wú)腐爛、無(wú)定量。加工流程：1、加工：將商品放在加工臺(tái)上，剝?nèi)?-3片老葉，摘除黃葉、爛葉、用菜刀對(duì)根部進(jìn)行修整，加工完畢后放在傳送帶上。2、打包：以一個(gè)為一單位，用型號(hào)為250×500保鮮膜進(jìn)行打包。3、裝筐：經(jīng)檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行裝筐作業(yè)，裝菜高度不得高于周轉(zhuǎn)筐手提橫桿的高度，每筐重約12kg。

伴隨著餐飲連鎖企業(yè)的擴(kuò)張，食材配送需求的增長(zhǎng)，越來(lái)越多的餐飲連鎖企業(yè)都關(guān)注到食材配送的重要性。從影響配送業(yè)務(wù)外包決策的諸多因素出發(fā)，在考慮了企業(yè)戰(zhàn)略、配送運(yùn)作成本、配送服務(wù)質(zhì)量及配送業(yè)務(wù)運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)等因素的基礎(chǔ)上，確定配送業(yè)務(wù)外包決策的評(píng)價(jià)指標(biāo)，將定性分析與定量分析相結(jié)合，構(gòu)建了基于模糊層次分析法的配送業(yè)務(wù)外包決策模型，火鍋店凈菜配送中心，以期能夠綜合考慮多方面的因素，為企業(yè)配送業(yè)務(wù)外包決策提供參考。

食材蔬菜分揀規(guī)程：小白菜：加工方式：捆扎? 加工標(biāo)準(zhǔn)：葉身呈青綠色、根莖淺白色，葉片新鮮、完整、無(wú)蟲眼、根莖脆嫩，根部無(wú)腐爛、空心，每把約400g-500g。?苦菊：加工方式：翻筐（挑揀）加工標(biāo)準(zhǔn)：色澤青綠色、葉面窄、尖、莖脆、葉嫩、無(wú)腐爛、無(wú)枯萎、根部切頭無(wú)變黑，每?約300g-400g。奶白菜：加工方式：翻筐（挑揀）加工標(biāo)準(zhǔn)：葉片新鮮、完整，根莖脆嫩，根部無(wú)腐爛、畸形的部分。?