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一是利用自身IP影響,酸菜包供應(yīng),整合資源,進(jìn)行廣泛的線上傳播。據(jù)說,他要做辣醬,微博上就到處是很多大V朋友轉(zhuǎn)發(fā)的信息。也據(jù)說他正是看到移動互聯(lián)網(wǎng)如此不可想像的影響力量,從而更下了決心及加大了投入來做調(diào)味品創(chuàng)業(yè)的。
二是與中國的請吃飯聚會特色結(jié)合,在聚會中傳播。據(jù)說林依輪非常喜歡周末召集好友聚餐,他的廚藝口碑就是這樣傳出來的,而他的first投資人,就是隔壁朋友經(jīng)常過來蹭飯,認(rèn)為太好吃,并且激將說其將來“流芳百世”的only方式,就是創(chuàng)業(yè)將美食美味做成品牌留下來,并事先打下創(chuàng)業(yè)費用給他的!這樣的美好故事,也形成了極大的口碑傳播。
三是新渠道與關(guān)聯(lián)渠道合作,無任歡迎。除淘寶外,京東是飯爺很鐵的合作關(guān)系,在上面賣斷貨還造成了洛陽紙貴的感覺,大家口口相傳。據(jù)說還要與匯源的渠道并軌。
以四川調(diào)味品市場為例,由于傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)門檻較低,單純靠著一兩款產(chǎn)品打開市場的調(diào)味品企業(yè),面對餐飲領(lǐng)域,已經(jīng)越來感到茫然,在企業(yè)進(jìn)入餐飲市場是,甚至如何與廚師打交道都不懂,酸菜包OEM代工,根本不知道廚師需要什么樣的食材和調(diào)味品。
未來,餐飲市場有兩個發(fā)展方向是可以確定的。一、差異化特色菜餐飲,將會滿足消費者的個性需求,在這種餐飲店當(dāng)中,大廚,甚至?xí)絹碓街匾?;二、?biāo)準(zhǔn)化、工廠化的連鎖餐飲,將會迅速向著市場拓展。連鎖化的餐飲店,未來在其廚房當(dāng)中或不再需要真正的大廚,而是需要懂得一些廚房知識的菜品加工師。
味精:味精的主要成分是谷氨酸鈉,是以糧食為原料,以微生物發(fā)酵、提取、精制而成的產(chǎn)品。而人體的味覺q官中存在著氨基酸特異性受體,因而當(dāng)味精被人們食用后,刺激位于舌部味蕾的氨基酸受體,就能使人們感到可口的鮮味,從而使味精發(fā)揮增進(jìn)食欲的作用,并且誘導(dǎo)消化液的分泌,促進(jìn)食物的消化吸收。
其中,在g臟中參與糖代謝以及g臟的解d過程,降低血液中有毒的氨的濃度;在大腦中參與蛋白質(zhì)及糖的代謝,可在一定程度上改善大腦及神經(jīng)中1樞的功能。由此可以看出,味精對人體健康是有一定益處的。
味精和雞精同是增鮮的作用,但不同的是雞精中含有味精、核苷酸,加上有機酸鹽、糖、香辛料,有些產(chǎn)品還含有“水解蛋白”或“酵母提取物”,可帶來多種氨基酸的鮮味,陜西酸菜包,再加上雞味香精等,混合起來,能讓味道顯得更加自然和豐富。
需要特別注意的是,由于雞精本身含有一定量的食y,如果在炒菜和做湯時用了雞精,酸菜包批發(fā),用鹽量一定要相應(yīng)減少。
炒菜的時候不管是味精還是雞精,都應(yīng)嚴(yán)格控制用量,每道菜添加的量不應(yīng)超過0.5克,每人每日攝入量不超過6克。而且,一定不要放太早,一般在關(guān)火十秒鐘內(nèi)放雞精,這樣鍋中的溫度降低,也降低了風(fēng)險。
企業(yè): 無錫市星源食品廠
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