食品添加劑濫用、農(nóng)0殘留超標(biāo)、原料中添加違禁物質(zhì)、食品包裝材料含有有0有害物質(zhì)等問題，農(nóng)產(chǎn)品檢測，讓人不禁要問：我們的食品還安全嗎？其實，我國的食品狀況從總體而言還是安全的，農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)，為保障食品安全，農(nóng)產(chǎn)品安全檢測機(jī)構(gòu)，國家出臺了好多法律法規(guī)；還不斷加強(qiáng)檢測機(jī)構(gòu)和監(jiān)督機(jī)構(gòu)能力建設(shè)，開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估等工作；不斷加大監(jiān)督力度，積極推行食品安全專項整治，確保食品安全；不斷普及食品安全知識，提高大眾的認(rèn)識。

食品不安全因素有哪些？

一、原料

二、加工設(shè)備、加工過程中產(chǎn)生的金屬殘留物質(zhì)

三、過分添加微量元素

四、濫用違禁藥和不按規(guī)定使用藥0添加劑

五、環(huán)境污染對飼料的污染

六、加工、運輸、儲存過程中受到污染

七、轉(zhuǎn)基l因飼料原料引發(fā)的食品安全問題

八、食品標(biāo)簽標(biāo)識問題較多

 

食品安全風(fēng)險分析概述

一、食品安全風(fēng)險分析的內(nèi)涵

二、食品安全風(fēng)險分析的起源與發(fā)展

三、食品安全風(fēng)險分析的基本原理等等

食品安全問題已經(jīng)是一個全l球話題，國際上食品安全事件不斷發(fā)生，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。食品安全問題主要包括以下幾個方面：化學(xué)性危害、微生物危害、食品摻假和基因工程食品的安全問題。根據(jù)世界衛(wèi)生組織和疾病控制中心的報告，歐洲的食品污染事件40%發(fā)生在個體家庭里。而僅僅美國，每年就有7600 萬人發(fā)生食源疾病。在我國，微生物污染、農(nóng)0殘留。江河湖泊和近海等水源的污染以及添加激0是食品不安全的重要因素。




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