電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現(xiàn)象。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時間就是黑糊糊的一層。電磁爐不會像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄露，也不產(chǎn)生明火，不會成為事故的誘因。電磁爐是用電大戶，要用它作為廚房主流廚具，功率一定要選擇1600W以上。但是，由于電磁爐加熱升溫快速、電價相對又較低，計算起來，所費(fèi)并不多。電磁爐在使用前，應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書，大功率火鍋電磁爐批發(fā)，了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護(hù)保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內(nèi)容。

電磁爐的工作主要是使用電磁感應(yīng)原理來加熱食物的。而電磁爐的爐面采用了耐熱陶瓷板，交變電流的時候使用陶瓷板下面的線圈產(chǎn)生磁場。然后磁場內(nèi)的磁力線直接穿過鐵鍋，當(dāng)不銹鋼到了底部的時候，就會產(chǎn)生渦流，火鍋店電磁爐供應(yīng)商，讓鍋底馬上發(fā)熱，接下來就可以快速的加熱食物了。優(yōu)良的電磁爐應(yīng)具備輸出功率自動調(diào)整功能，這一功能可改善電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性。有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時，功率又顯著減小，火鍋店電磁爐價格，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質(zhì)量。

電磁爐是利用高頻感應(yīng)實(shí)現(xiàn)加熱的，齊齊哈爾火鍋電磁爐，通過高頻開關(guān)信號的控制，經(jīng)輸入的交流電壓變?yōu)楦哳l的脈動直流電壓，輸入到加熱線圈中，通過鍋具產(chǎn)生的渦流實(shí)現(xiàn)加熱。電磁爐的基本工作原理與開關(guān)電源相似，除了有基本的開關(guān)振蕩電路之外，還有一部分保護(hù)電路。電磁爐中的保護(hù)電路通常包含以下幾個部分：電壓檢測、電流檢測以及溫度檢測，其中電壓檢測主要檢測電網(wǎng)電壓、整流之后的電壓以及IGBT驅(qū)動輸出，實(shí)現(xiàn)輸入過欠壓保護(hù)以及高壓反峰過壓保護(hù)；電流檢測主要檢測主回路中的電流，實(shí)現(xiàn)過流保護(hù)、功率反饋以及鍋具檢測；溫度檢測通過檢測功率管溫度及鍋具溫度實(shí)現(xiàn)過溫保護(hù)。


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