廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內餐飲管理人士、活動策劃人組建,成立于2011年,以全新的管理模式和服務理念進駐廈門市場。嚴格遵守衛(wèi)生要求,完成客戶指標,是我們的企業(yè)理念。
而由其自己動手,自己幫助自己,自己在既定的范圍之內安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會,則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然,適量地提供一些熱菜,或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內餐飲管理人士、活動策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會外賣的策劃與執(zhí)行、宴會場地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務理念進駐廈門市場。嚴格遵守衛(wèi)生要求,完成客戶指標,企業(yè)茶歇公司,是我們的企業(yè)理念。
1.甲子氣古(綿軟性氣古)
產(chǎn)品表實里虛,膨脹起鼓,口味綿軟香甜。
◇原料配方 富強粉500克 黃油200克 水625克 雞蛋1公斤
◇工藝流程 打料→成型→烘烤→再加工成型
◇制作方法
(1)打料:制作中先把水和油燒開,接著下面攪拌,然后與火隔開,莆田企業(yè)茶歇,不需繼續(xù)加溫,陸續(xù)放雞蛋成漿糊狀即可。
(2)成型:用錐形布袋裝上圓嘴擠制小長條。
(3)烘烤:用爐溫280℃左右。產(chǎn)品呈金黃色,表面有裂紋,烤出后體積膨脹3倍。
(4)再加工成型:將已成型的產(chǎn)品用刀子在上面切一小口,企業(yè)茶歇公司,擠滿打好的蛋白,表面篩糖粉,便可裝箱。
◇質量標準 規(guī)格:大小均勻,表面帶裂紋。
◇色澤:桔黃色、不生、不糊。
◇口味:綿軟香甜。
◇組織:內部空膛。
◇衛(wèi)生:無油泥,企業(yè)茶歇公司,內部無充質。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內餐飲管理人士、活動策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會外賣的策劃與執(zhí)行、宴會場地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務理念進駐廈門市場。嚴格遵守衛(wèi)生要求,完成客戶指標,是我們的企業(yè)理念。
小點心類
是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而制成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點。如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等等。
1.黃油、果醬小點心
◇原料配方 富強粉5.2公斤 黃油2.5公斤 糖2.5公斤 雞蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果醬適量
◇工藝流程 打料→和面→擠制→烘烤

企業(yè)茶歇公司-捷洛克(在線咨詢)-莆田企業(yè)茶歇由萬仟捷洛克(廈門)餐飲管理有限公司提供。萬仟捷洛克(廈門)餐飲管理有限公司在賓館、餐飲這一領域傾注了諸多的熱忱和熱情,捷洛克一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質、服務來贏得市場,衷心希望能與社會各界合作,共創(chuàng)成功,共創(chuàng)輝煌。相關業(yè)務歡迎垂詢,聯(lián)系人:熊經(jīng)理。
