廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內(nèi)餐飲管理人士、活動(dòng)策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會(huì)外賣的策劃與執(zhí)行、宴會(huì)場地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務(wù)理念進(jìn)駐廈門市場。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求,完成客戶指標(biāo),是我們的企業(yè)理念。
酒店將自助餐推廣到我國大眾化餐飲市場,自助餐以其形式多樣,菜式豐富,營養(yǎng),價(jià)格低廉,用餐簡便而深受消費(fèi)者喜愛,尤其受青年、兒童的青睞。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內(nèi)餐飲管理人士、活動(dòng)策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會(huì)外賣的策劃與執(zhí)行、宴會(huì)場地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務(wù)理念進(jìn)駐廈門市場。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求,中式茶歇公司,完成客戶指標(biāo),是我們的企業(yè)理念。
水果蛋糕
◇原料配方 富強(qiáng)粉1.5公斤 黃油1.1公斤 白糖1.1公斤 雞蛋1.1公斤 香草粉、白蘭地酒少許
◇輔料:瓜條、葡萄干、果脯、桃仁、桔餅
◇工藝流程 打料→成型→烘烤→裝箱
◇制作方法
(1)打料:先把油和糖放入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌溶化之后,陸續(xù)并分次放雞蛋,直到攪拌均勻成稠狀為止。然后加面、果料拌勻。
(2)成型:分別把等量的料270克灌入鋪上紙的鐵模子內(nèi),面上撒果仁。
(3)烘烤:用爐溫150℃烘烤40分鐘即可。
(4)裝箱:出爐后,將一空盤扣在裝滿鐵模子的盤上面,然后倒翻鐵模子底朝上,再一個(gè)個(gè)拿出,冷卻后便可裝箱。
◇質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格:棱角清楚,起發(fā)豐滿,整齊一致,面上有小開花,中式茶歇公司,襯紙要正。
◇色澤:底面棕黃色,火色均勻一致。
◇口味:純正、無油膩味和其它異味。
◇組織:蜂窩、果料均勻,無油洞。
◇衛(wèi)生:底無油泥,無果殼及其它雜質(zhì)。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內(nèi)餐飲管理人士、活動(dòng)策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會(huì)外賣的策劃與執(zhí)行、宴會(huì)場地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務(wù)理念進(jìn)駐廈門市場。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求,完成客戶指標(biāo),是我們的企業(yè)理念。
青蛋糕
◇原料配方 雞蛋2公斤 砂糖1公斤 富強(qiáng)粉1公斤 香精少量
◇工藝流程 打料→成型→烘烤
◇制作方法
(1)打料:先把雞蛋和糖放入攪拌機(jī)內(nèi),中式茶歇公司,用機(jī)器攪拌打泡之后,加面拌勻。
(2)成型:逐量放入經(jīng)油擦試的鐵模子里。
(3)烘烤:用220℃的爐溫烘烤。
◇注意事項(xiàng)
(1)注意衛(wèi)生,鍋內(nèi)不得有油的雜質(zhì),以免使產(chǎn)品有不起發(fā)現(xiàn)象。
(2)打雞蛋和糖要適時(shí),時(shí)間短影響規(guī)格質(zhì)量,寧德中式茶歇,過長容易發(fā)泄。
(3)所用的面粉要過篩,防止出現(xiàn)面疙瘩。
(4)用手拌面時(shí),要從底向上攪拌,拌勻即止,不得亂攪,時(shí)間不宜過長。
◇質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格:棱角清楚整齊,面上有小開花(四塊500克)。
◇色澤:淡黃色,不生不糊,火色一致。
◇口味:純正蛋香味,無其它異味。
◇組織:蜂窩均勻,無糖、面疙瘩。
衛(wèi)生:底要干凈,無油泥和糊蛋糊渣,內(nèi)部無雜質(zhì)。

中式茶歇公司-捷洛克(在線咨詢)-寧德中式茶歇由萬仟捷洛克(廈門)餐飲管理有限公司提供。萬仟捷洛克(廈門)餐飲管理有限公司為客戶提供“茶歇,冷餐,甜品臺(tái),BBQ燒烤,自助餐,分餐私宴法式西點(diǎn)培訓(xùn)”等業(yè)務(wù),公司擁有“捷洛克餐飲外燴機(jī)構(gòu),名點(diǎn)薈法式西點(diǎn)”等品牌,專注于賓館、餐飲等行業(yè)。,在福建省廈門市思明區(qū)嘉禾路265號(hào)武漢大廈2號(hào)樓1905室的名聲不錯(cuò)。歡迎來電垂詢,聯(lián)系人:熊經(jīng)理。
