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從前有一個富商去茶樓喝茶，席間喊來服務員續(xù)水，結果對方一打開茶壺蓋，福建婚禮茶歇，富商便咬定壺里有只金絲雀被放走了，并和茶樓打起了官司，結果后茶樓輸了官司，從此茶樓老板便規(guī)定，客人要續(xù)水必須自己打開茶壺蓋。雖然只是傳說，但雙方通過一個小小動作互通心意，不需要大聲呼叫，也該算是一種文明的體現。

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其中，在20世紀30年代，干蒸燒賣已廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。干蒸燒賣用雞蛋液、水和面作皮，豬肉、蝦肉、冬菇作餡，捏成石榴花形，蒸制而成。其色皮淡黃，蟹黃鮮艷，皮軟、肉爽，稍含汁液，婚禮茶歇公司，鮮美而香。

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北苑茶重要成品屬于龍團鳳餅，婚禮茶歇公司，其采制工藝如皇甫冉送陸羽的采茶詩里所說：“遠遠上層崖，布葉春風暖，盈筐白日斜。”要采得一筐的鮮葉，要經過一天的時間，葉子在筐子里搖蕩積壓，到晚上才能開始蒸制，這種經過積壓的原料無意中就發(fā)生了部分紅變，婚禮茶歇公司，芽葉經酶促氧化的部分變成了紫色或褐色，究其實質已屬于半發(fā)酵了，也就是所謂烏龍茶的范疇。因此，說北苑茶是烏龍茶的前身是有一定科學根據。

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